¿Qué es una hierba shiso? Consejos para cultivar plantas de menta perilla

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Qué es una hierba shiso? Shiso, también conocido como perilla, planta de bistec, albahaca china o menta morada, es un miembro de la familia Lamiaceae o menta. Durante siglos, la menta perilla se ha cultivado en China, India, Japón, Corea, Tailandia y otros países asiáticos, pero se clasifica más a menudo como maleza en América del Norte.

Las plantas de menta Perilla a menudo se encuentran creciendo a lo largo de cercas, bordes de caminos, campos de heno o pastos y, por lo tanto, se las denomina mala hierba en otros países. Estas plantas de menta también son bastante tóxicas para el ganado y otros animales, por lo que no es de extrañar que el shiso se considere una hierba nociva e indeseable en algunas partes del mundo.

Usos de las plantas de menta perilla

Preciado en los países asiáticos no solo por sus usos culinarios, el aceite extraído de estas plantas de menta también se utiliza como una valiosa fuente de combustible, mientras que las hojas mismas se usan con fines medicinales y como colorante alimentario. Las semillas de la planta del bistec de perilla son consumidas por personas, así como también como alimento para pájaros.

Las plantas de menta Perilla (Perilla frutescens) se pueden cultivar como plantas ornamentales debido a su hábitat erecto y hojas dentadas de color verde o verde violáceo a rojo. La menta perilla en crecimiento tiene un aroma mentolado distintivo, especialmente cuandomadura.

En la cocina japonesa, donde el shiso es un ingrediente común, hay dos tipos de shiso: Aojiso y Akajiso (verde y rojo). Más recientemente, los mercados de alimentos étnicos en los Estados Unidos venden muchos productos de plantas de menta perilla de verduras frescas, aceite y condimentos como ciruelas en escabeche o salsa de ciruela. La perilla añadida a los condimentos no solo colorea el producto sino que añade un agente antimicrobiano a los alimentos en escabeche.

El aceite de menta perilla no solo es una fuente de combustible en algunos países, sino que recientemente se ha descubierto que es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y ahora se vende como tal a los consumidores occidentales conscientes de la salud.

Además, el aceite vegetal de menta perilla se usa de manera similar al aceite de tung o de linaza y también en pinturas, lacas, barnices, tintas, linóleo y revestimiento impermeable sobre tela. Este aceite insaturado es ligeramente inestable pero es 2000 veces más dulce que el azúcar y de cuatro a ocho veces más dulce que la sacarina. Este alto contenido de azúcar lo convierte en un gran candidato para la producción de alcohol para el consumo, pero se usa más habitualmente en la fabricación de fragancias o perfumes.

Cómo cultivar Perilla Shiso

Entonces, suena intrigante, ¿no? La pregunta ahora es ¿cómo cultivar perilla shiso? Las plantas de menta perilla en crecimiento son plantas anuales de verano que crecen mejor en climas cálidos y húmedos.

Al cultivar perilla, su inconveniente es la limitada viabilidad de las semillas en el almacenamiento, por lo tanto, almacene las semillas a temperaturas y humedad más bajas para mejorar la vida útil del almacenamiento y siembre antes de que tengan un año. Las semillas de las plantas de perilla se pueden sembrar lo antes posible en la primavera y sepolinizar.

Plante las plántulas de perilla con una separación de 6 a 12 pulgadas (15-31 cm) en un suelo bien drenado pero húmedo con exposición total o parcial al sol o siémbrelas directamente en un suelo bien drenado y cúbralas ligeramente. Las semillas de shiso germinarán rápidamente a 20 °C (68 °F) o incluso un poco más frías.

Cuidado Perilla Shiso

Perilla shiso cuidado requiere una cantidad media de agua. Si el clima es extremadamente cálido y húmedo, la parte superior de las plantas se debe pellizcar hacia atrás para estimular el crecimiento de plantas más frondosas y menos esbeltas.

Las flores de la menta perilla en crecimiento florecen de julio a octubre y son de color blanco a púrpura, alcanzando su altura máxima de 6 pulgadas (15 cm) a 3 pies (1 m) de altura antes de morir durante la próxima helada. Después del primer año de cultivo de plantas de menta perilla, se autosembrarán fácilmente en temporadas sucesivas.