2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los frijoles y los guisantes son dos de nuestras verduras más comunes y brindan una importante fuente de vitaminas y proteínas. Se clasifican, junto con muchas otras plantas, como leguminosas. ¿Qué es una legumbre? Hay muchos tipos de legumbres, la mayoría de las cuales producen una vaina que se divide uniformemente por la mitad. Los cultivos de cobertura de leguminosas son importantes plantas fijadoras de nitrógeno para la salud del suelo. Esta importante información sobre las leguminosas es crucial para los jardineros y agricultores, donde la sobreplantación agota los nutrientes del suelo.
¿Qué es una legumbre?
La familia de las leguminosas es Leguminosae. Las legumbres se encuentran en la mayoría de las áreas del mundo y son cultivos alimentarios económicos y de crecimiento rápido. Los cultivos de leguminosas domesticadas han estado en el cultivo humano durante más de 5 000 años.
Las legumbres abarcan una amplia gama de frutos secos y verduras comestibles. También hay plantas leguminosas que no son comestibles pero tienen muchos de los mismos beneficios para la salud del suelo. Las vainas de las leguminosas se rompen fácilmente en dos hemisferios iguales, pero no todas las legumbres producen vainas. Algunos, como el trébol y la alfalfa, son forraje comestible para el ganado y otros herbívoros.
Información de legumbres
Las vainas de legumbres son ricas en proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Sustituyen a las grasas animales en las dietas vegetarianas y tienen propiedades bajas en grasas. Las legumbres sontambién una rica fuente de fibra. Como resultado, tanto las leguminosas de vaina como las de forraje han sido cultivadas por humanos durante siglos. Los agricultores saben desde hace tiempo que las plantas leguminosas mejoran las condiciones del suelo.
La gama de formas de plantas leguminosas incluye tipos de enredaderas hasta cubiertas vegetales rastreras. Todas las leguminosas están floreciendo y la mayoría tiene una flor que produce un pétalo engrosado o quilla formada por dos pétalos que se fusionan.
Cultivos de cobertura de leguminosas
Los frijoles y los guisantes no son las únicas legumbres. Los cultivos de cobertura de leguminosas pueden ser alfalfa, trébol rojo, fava, arveja o caupí. Almacenan nitrógeno en nódulos en las raíces. La planta recolecta gas nitrógeno del aire y lo combina con hidrógeno. El proceso crea amoníaco, que las bacterias convierten en nitratos, una forma utilizable de nitrógeno.
Una vez que las plantas se labran en el suelo, liberan el nitrógeno en la tierra a medida que se convierten en abono. Esto mejora el suelo y proporciona nitrógeno suplementario que fue eliminado por el crecimiento de otras plantas.
Los cultivos de cobertura de leguminosas son valiosos tanto para el jardinero doméstico como para el agricultor. También ayudan a prevenir la erosión del suelo y proporcionan alimento a la vida silvestre.
Tipos de legumbres
Las leguminosas más populares son los guisantes y los frijoles. Los frijoles polares o arbustivos proporcionan vainas largas y delgadas, mientras que los guisantes pueden tener cáscara o vainas comestibles. Las variedades de frijoles sin hilo son más fáciles de comer y los guisantes de nieve o de azúcar tienen cáscaras tan suaves que todo el guisante es delicioso para comer entero.
Algunos frijoles deben descascararse y los pequeños ovarios del interior deben secarse. Estos son frijoles rojos, arándanos y negros, entreotros.
Aparte de estas plantas leguminosas populares, también hay otros tipos de leguminosas. Hay 18, 000 especies de plantas en la familia. El tipu, el castaño de Moreton Bay, la acacia y la albizia son todas formas de leguminosas de todo el mundo. Incluso el maní común es miembro de la familia de las leguminosas.
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