2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Sabías que las plantas de chile chiltepín son originarias de los Estados Unidos? En realidad, los chiltepines son el único pimiento silvestre que les da el apodo de “madre de todos los pimientos”. Históricamente, ha habido muchos usos para los chiles chiltepín en todo el suroeste y al otro lado de la frontera. ¿Interesado en cultivar chiltepín? Sigue leyendo para aprender a usar el chiltepín y cuidar las plantas de pimiento.
Información sobre las plantas de chile chiltepín
Los pimientos chiltepín (Capsicum annuum var glabriuculum) todavía se pueden encontrar de forma silvestre en el sur de Arizona y en el norte de México. Las plantas dan frutos diminutos a los que a menudo se hace referencia como "pimientos de ojo de pájaro", y vaya que estos pequeños bebés tienen un gran impacto.
En el índice de picante Scoville, los chiles chiltepín obtienen 50, 000-100, 000 unidades. Eso es 6-40 veces más picante que un jalapeño. Si bien las pequeñas frutas son picantes, el calor es fugaz y se combina con un agradable ahumado.
Cultivo de chiltepín
Los pimientos silvestres se encuentran con mayor frecuencia bajo plantas como el mezquite o el almez, prefiriendo un área sombreada en el desierto bajo. Las plantas solo crecen alrededor de un pie (30,5 cm) de altura y maduran en 80-95 días.
Las plantas se propagan a través de semillas que pueden ser difíciles de germinar. En la naturaleza, las semillas son consumidas por pájaros que escarifican las semillas a medida que pasan por susistema digestivo, absorbiendo agua a lo largo del camino.
Imita este proceso escarificando las semillas tú mismo, lo que les permitirá absorber agua más fácilmente. Mantenga las semillas constantemente húmedas y calientes durante la germinación. Ten paciencia, ya que a veces las semillas tardan hasta un mes en germinar.
Las semillas están disponibles en los vendedores de semillas de plantas autóctonas y reliquias en línea.
Cuidado de las plantas de chile chiltepín
Las plantas de pimiento chiltepín son plantas perennes que, siempre que las raíces no se congelen, volverán con seguridad con los monzones de verano. Estas plantas sensibles a las heladas deben plantarse contra una pared orientada al sur para protegerlas e imitar su microclima ideal.
Cómo usar chiles chiltepín
Los chiles chiltepín se suelen secar al sol, aunque también se usan frescos en salsas y salsas. Los pimientos secos se muelen hasta convertirlos en polvo para agregarlos a las mezclas de especias.
El chiltepín también se mezcla con otras especias y se encurte, creando un condimento delicioso. Estos pimientos también han llegado a los quesos e incluso a los helados. Tradicionalmente, la fruta se mezcla con carne de res o de caza para conservarla.
Durante siglos, los chiles chiltepín también se han utilizado con fines medicinales, debido a la capsaicina que contienen.
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