Congelación de tomates del jardín: qué tipos de tomates se pueden congelar

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Aquí en el Noroeste del Pacífico tuvimos un verano muy caluroso fuera de temporada. El calentamiento global ataca de nuevo. En nuestro jardín, sin embargo, cosechamos los beneficios. Los pimientos y los tomates, que por lo general son productores tibios, se volvieron absolutamente locos con todo el sol. Esto dio como resultado cosechas abundantes, demasiadas para comer o regalar. Entonces, ¿qué haces con los productos adicionales? Lo congelas, por supuesto. Sigue leyendo para descubrir cómo congelar tomates de jardín.

Cómo congelar tomates de jardín

Me gusta pensar en mí mismo como un excelente, aunque a veces, un cocinero perezoso. Cocino prácticamente todas las noches de la semana, no solo porque puedo, sino también para ahorrar dinero y asegurarme de que comemos de manera saludable, al menos una comida al día. La misma razón para plantar un jardín de vegetales. Así que con las excelentes cosechas de este año y la conservación de la cosecha de tomates, tenía toda la intención de enlatar la generosidad del verano.

Pero me puse ocupado. O tal vez soy muy perezoso. O tal vez el hecho de que nos referimos a nuestra cocina como "la cocina" porque es tan pequeña que literalmente puedo pasar del fregadero a la estufa sin dar un paso, me desanime. Cualquiera que sea la razón (me quedo demasiado ocupado), nunca llegué a enlatar, pero tampoco podía soportar la idea dedesperdiciando todos esos hermosos tomates.

Así que este acertijo me hizo preguntarme, ¿se pueden congelar tomates frescos? Se pueden congelar muchos otros productos, así que ¿por qué no los tomates? ¿Importa qué tipo de tomate se puede congelar? Después de investigar un poco, lo que me aseguró que se pueden congelar tomates frescos, decidí probarlo.

Congelación y Conservación de la Cosecha de Tomate

Hay un par de métodos diferentes para congelar tomates del jardín. Yo, por supuesto, me decidí por el enfoque más fácil. Lavé los tomates, los sequé y luego los metí en bolsas grandes con cierre hermético y las tiré al congelador. Sí, eso es todo lo que hay que hacer. Lo realmente genial de congelar tomates del jardín de esta manera es que una vez que se descongelan, ¡las cáscaras se desprenden de inmediato!

Preservar la cosecha de tomates de esta manera requiere un congelador más grande, que no tenemos en "la cocina", o un arcón congelador, que sí. Si no tiene espacio adicional en el congelador, también puede prepararlos previamente para ahorrar espacio. Lave los tomates y córtelos en cuartos u octavos, luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Pasarlos por un tamiz o triturarlos en el procesador de alimentos. Luego puede sazonar con un poco de sal si lo desea o simplemente verter el puré en un recipiente y congelar. Asegúrese de dejar un poco de espacio en el recipiente para que cuando el puré se congele tenga un lugar a donde ir. También puede verter en bolsas con cierre hermético del congelador y congelar en una bandeja para hornear galletas, plana. Luego, el puré plano congelado se puede apilar fácil y ordenadamente en el congelador.

Otro método es guisar los tomates antes decongelación. Nuevamente, lave los tomates, quite los tallos, pélelos y luego córtelos en cuartos. Cocínalos, tapados, durante 10-20 minutos. Enfriarlos y envasarlos como se indicó anteriormente para congelarlos.

Oh, en cuanto a qué tipos de tomates se pueden congelar, sería cualquier tipo. Incluso podrías congelar tomates cherry. Este tipo de conserva funciona bien si desea usar los tomates congelados en salsas, sopas y salsas, pero no espere que sus tomates congelados funcionen bien en un sándwich BLT. Te lo pasarías en grande cortando un tomate descongelado que ha sido congelado; sería un desastre fangoso. En cuanto a mí, definitivamente veo algo de salsa roja casera en mi futuro.