Almacenamiento de bulbos de ajo - Información sobre el almacenamiento de ajo para plantar la próxima temporada

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

El ajo se encuentra en casi todas las cocinas del planeta. Esta popularidad ha llevado a que cada vez más personas intenten cultivar sus propios bulbos. Esto lleva a uno a preguntarse cómo guardar el ajo para la cosecha del próximo año.

Cómo guardar ajo para el próximo año

El ajo se origina en Asia Central, pero se cultiva desde hace más de 5 000 años en los países mediterráneos. Los antiguos griegos y romanos disfrutaban del ajo con informes de gladiadores que consumían el bulbo antes de la batalla. Se dice que los esclavos egipcios consumieron el bulbo para tener la fuerza necesaria para construir las grandes pirámides.

El ajo es una de las 700 especies de la familia Allium o cebolla, de las cuales hay tres tipos específicos de ajo: cuello blando (Allium sativum), cuello duro (Allium ophioscorodon) y ajo elefante (Allium ampeloprasum).

El ajo es una planta perenne, pero generalmente se cultiva como anual. Es una planta relativamente fácil de cultivar siempre que tenga una exposición total al sol y un suelo bien enmendado y con buen drenaje. Su ajo estará listo para la cosecha a mediados o finales del verano.

Deje los bulbos en el suelo el mayor tiempo posible para permitirles alcanzar el tamaño máximo, pero no tanto como para que los dientes comiencen a separarse, lo queAfecta negativamente el almacenamiento del bulbo de ajo. Espere a que el follaje muera y comience a dorarse, luego levante con cuidado los bulbos del suelo, teniendo cuidado de no cortar el bulbo. Los bulbos frescos se magullan con facilidad, lo que puede fomentar la infección y afectar el almacenamiento de los bulbos de ajo, reduciendo efectivamente su vida útil.

Almacenamiento de bulbos de ajo

Cuando guarde los bulbos de ajo, corte los tallos de ajo una pulgada (2,5 cm) por encima del bulbo. Al guardar caldo de ajo para el próximo año, primero se deben curar los bulbos. Curar los bulbos simplemente implica secar el ajo en un área seca, cálida, oscura y ventilada durante algunas semanas. Seleccione sus bulbos más grandes cuando guarde caldo de ajo para plantar el año siguiente.

Curar correctamente los bulbos de ajo es fundamental para almacenar el ajo para plantarlo. Si cura al aire libre, los bulbos corren el riesgo de quemarse con el sol y las áreas mal ventiladas pueden facilitar enfermedades y moho. Colgar los bulbos de los tallos en un espacio oscuro y aireado es uno de los mejores métodos. El curado tomará entre diez y 14 días. Los bulbos se curarán con éxito cuando el cuello se haya contraído, el centro del tallo se haya endurecido y las cáscaras exteriores estén secas y crujientes.

El almacenamiento adecuado también es crucial cuando se guarda ajo para plantar. Mientras que el ajo se mantendrá por un corto tiempo a temperatura ambiente entre 68 y 86 grados F (20 y 30 C), los bulbos comenzarán a degradarse, ablandarse y marchitarse. Para el almacenamiento a largo plazo, el ajo debe mantenerse a temperaturas entre 30 y 32 grados F. (-1 a 0 C.) en recipientes bien ventilados y se conservará durante seis a ocho meses.

Si, sin embargo, el objetivo dealmacenar ajo es estrictamente para plantar, los bulbos deben almacenarse a 50 grados F. (10 C.) a una humedad relativa de 65-70 por ciento. Si el bulbo se almacena entre 40 y 50 grados F., (3-10 C.), romperá fácilmente la inactividad y dará como resultado brotes laterales (escobas de brujas) y maduración prematura. El almacenamiento por encima de 65 grados F. (18 C.) da como resultado una maduración tardía y un retraso en la brotación.

Asegúrese de plantar solo semillas de ajo que se hayan almacenado correctamente y esté atento a los nematodos que causan el tizón del ajo. Este nematodo causa hojas hinchadas, retorcidas e hinchadas con bulbos agrietados y moteados y debilita las plantas. Cuando guarde y almacene caldo de ajo de un año para otro, plante solo bulbos de semillas que parezcan sanos y sin defectos para obtener los mejores resultados.