2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los nabos son miembros de la familia Brassica, que son vegetales de temporada fresca. Plante semillas en primavera o finales de verano cuando cultive hojas de nabo. Las raíces bulbosas de las plantas a menudo se comen como verdura, pero las verduras proporcionan una sabrosa guarnición cocida. Hay muchos beneficios para la salud de las hojas de nabo y proporcionan una gran cantidad de vitaminas C y A. Saber cuándo recoger las hojas de nabo asegurará que aproveche estos nutrientes en su punto máximo.
Hojas de nabo en el jardín
Los nabos se comen por la raíz o bulbo grueso y carnoso que produce la planta. Han estado en cultivo durante más de 4.000 años y pueden haber sido consumidos por los antiguos romanos y los primeros griegos. Las hojas y los tallos de la planta están repletos de fibra y nutrientes.
Los grelos se asocian con la cocina sureña y son una parte importante de las dietas regionales. El mejor momento para recoger hojas de nabo es cuando son jóvenes y pequeñas para obtener el mejor sabor. Las verduras deben lavarse bien y cocinarse para ablandar la nervadura central dura.
Cultivo de hojas de nabo
Los nabos son plantas bienales que requieren frío invernal para producir flores y semillas. Como cultivo de raíces, las plantas se vuelven amargas cuando se dejan en el suelo durante los períodos cálidos. Las verduras se pueden cultivar en cualquier momento de la primavera o el otoño siempre que la tierra esté lo suficientemente caliente para la germinación.
Las hojas son más sabrosas cuando se cosechan jóvenes. El método para cosechar hojas de nabo es simple y puedes cosechar continuamente las hojas a medida que aparecen. Esto inhibirá la formación de bulbos de nabo pero garantizará hojas frescas y tiernas para sus recetas. Las hojas de nabo en el jardín necesitarán monitoreo para detectar s altamontes, varios tipos de larvas y gusanos cortadores.
Cómo cosechar hojas de nabo
Saber cómo cosechar hojas de nabo no es tan importante como cuándo cosechar hojas de nabo. Las hojas de nabo tienen el mejor sabor cuando se cosechan por la mañana. Deben utilizarse en unas pocas horas.
Use tijeras o cizallas de jardín para cosechar "cortar y volver". Corta las hojas cerca del suelo comenzando por el exterior. Los nuevos folletos llegarán después de una semana o dos. Estos madurarán a un tamaño más pequeño que el lote original, pero podrá obtener otra cosecha de la planta.
Beneficios para la salud de las hojas de nabo
Los nabos tienen un alto contenido de vitamina A, que actúa como antioxidante. Una taza de hojas de nabo cocidas tiene alrededor de 1,15 miligramos de hierro, importante para la formación de glóbulos rojos. El calcio es otro nutriente que se encuentra en grandes cantidades en las verduras. La planta contiene magnesio, potasio, vitaminas C y K y una taza tiene 5 gramos de fibra.
Evite cocinar demasiado las verduras ya que algunos de los nutrientes se filtrarán y se tirarán con el agua de cocción. Lave bien sus verduras para limpiarlas de arena. Algunos cocineros eliminaránlas costillas pero no es necesario. Los cocineros sureños hacen un caldo o "pot-likker" para estofar las hojas, pero puedes s altearlas o incluso usarlas frescas en ensaladas.
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