2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La hierba de limón (Cymbopogon citratus) es una hierba que se cultiva comúnmente. Tanto su tallo como su follaje se utilizan en muchos platos preparados como tés, sopas y salsas. Si bien es fácil de cultivar y cuidar, algunas personas no están seguras de cuándo o cómo recolectar limoncillo. De hecho, la cosecha de limoncillo es fácil y se puede hacer casi en cualquier momento o durante todo el año cuando se cultiva en interiores.
Cosecha de limoncillo
La hierba de limón se usa comúnmente para agregar sabor y aroma a los alimentos. Sin embargo, normalmente es el tallo el que se utiliza con mayor frecuencia y es comestible. Dado que los tallos son algo duros, normalmente se trituran para permitir que el sabor a limón se transmita al cocinar. Solo la parte tierna del interior se considera comestible, por lo que una vez cocinada, se puede cortar en rodajas y agregar a varios platos. Esta porción tierna también tiende a ubicarse hacia la parte inferior del tallo.
Cómo cosechar limoncillo
Cosechar limoncillo es simple. Si bien puede cosechar limoncillo prácticamente en cualquier momento durante su temporada de crecimiento, en las regiones más frías, normalmente se cosecha hacia el final de la temporada, justo antes de la primera helada. Las plantas de interior se pueden cosechar durante todo el año.
Teniendo en cuenta que la parte más comestible está cerca de la parte inferior del tallo;aquí es donde querrá romper o cortar su hierba de limón. Comience primero con los tallos más viejos y busque aquellos que tengan entre ¼ y ½ pulgada (6 mm a 1 cm) de grosor. Luego quítelo lo más cerca posible de las raíces o corte el tallo al nivel del suelo. También puede torcer y tirar del tallo. No se preocupe si termina con parte del bulbo o las raíces.
Después de haber cosechado los tallos de limoncillo, retire y deseche las partes leñosas, así como el follaje (a menos que tenga la intención de usar y secar las hojas para tés o sopas). Si bien la mayoría de las personas eligen la hierba de limón para usarla de inmediato, se puede congelar hasta por seis meses si es necesario.
Ahora que sabe un poco más sobre la cosecha de limoncillo, puede elegir esta hierba interesante y sabrosa para cocinarla usted mismo.
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