2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Rutabaga, que es un cruce entre repollo y nabo, es un cultivo de estación fría. Dado que se cosecha durante el otoño, el colinabo es un gran cultivo para el almacenamiento de invierno. Además de cumplir con todos los requisitos de crecimiento necesarios, la conservación de colinabos requiere una cosecha y un almacenamiento adecuados.
Cuándo y cómo cosechar colinabos
Las plantas de Rutabaga requieren de 90 a 110 días para madurar. Necesitan al menos cuatro semanas más para madurar que los nabos. Por lo general, los colinabos se pueden extraer del suelo con bastante facilidad, pero se debe tener cuidado de no magullarlos de ninguna manera para evitar problemas de pudrición posterior.
Aunque los colinabos se pueden cosechar una vez que las raíces hayan alcanzado entre 2 y 3 pulgadas (5-8 cm) de diámetro, por lo general es mejor esperar un poco más para cosechar colinabos. Las raíces más grandes, de aproximadamente 4 a 5 pulgadas (10-13 cm) de diámetro, son más suaves y tiernas.
Además, los que han estado expuestos a heladas ligeras en realidad pueden tener un sabor más dulce. Para prolongar la temporada de cosecha y proteger los cultivos de heladas más intensas, se puede añadir una gruesa capa de paja.
Almacenamiento de Rutabaga
Los colinabos sin usar deben almacenarse inmediatamente después de la cosecha. Recorte el follaje hasta aproximadamente una pulgada (2,5 cm) de la corona. limpia las raíceslímpielos pero evite mojarlos, ya que esto puede causar moho y podredumbre.
La refrigeración es uno de los factores más importantes a la hora de conservar los colinabos. Para obtener los mejores resultados, enfríelos lo antes posible. El enfriamiento reduce la respiración de las raíces y la pérdida de agua. También puede reducir el riesgo de quemaduras por almacenamiento.
En algunos casos, los colinabos se pueden bañar en cera, sumergiéndolos en cera tibia para evitar la pérdida de humedad. Los cultivos recién cosechados deben enfriarse lo más cerca posible de 32 grados F (0 C). Además, requieren una alta humedad relativa. Dadas las condiciones adecuadas, temperaturas de 32 a 35 grados F. (0-2 C.) y humedad relativa de 90 a 95 por ciento o alrededor, el almacenamiento de rutabaga puede durar de uno a cuatro meses.
Los colinabos se almacenan bien en el refrigerador, ya que esto a menudo puede proporcionar las condiciones de temperatura y humedad más óptimas. También se pueden almacenar en un sótano, siempre que la temperatura y la humedad satisfagan las necesidades requeridas de colinabos.
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