2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Te has preguntado qué demonios puedes hacer con esa pila gigantesca de malas hierbas que acabas de sacar de tu jardín? Es posible que se sorprenda al saber que algunos de ellos, incluidos los cuartos de cordero, son comestibles, con un sabor terroso similar al de las acelgas o las espinacas. Aprendamos más sobre cómo comer plantas de cordero.
¿Puedes comer Cordero?
¿Son comestibles los cuartos de cordero? La mayor parte de la planta, incluidas las hojas, las flores y los tallos, son comestibles. Las semillas también son comestibles, pero debido a que contienen saponina, una sustancia natural similar al jabón, no se deben comer en exceso. Las saponinas, que también se encuentran en la quinua y las legumbres, pueden irritar el estómago si comes demasiado.
También conocidas como bledo, espinaca silvestre o pata de ganso, las plantas de cordero son muy nutritivas y proporcionan una buena cantidad de vitaminas y minerales, como hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y cantidades generosas de vitamina A y C, por nombrar sólo algunos. Esta hierba comestible también es rica en proteínas y fibra. Disfrutará más de comer los cuartos de cordero cuando la planta es joven y tierna.
Notas sobre comer Cordero
No comas cuartos de cordero si existe alguna posibilidad de que la planta tengasido tratado con herbicidas. Además, tenga cuidado al cosechar cuartos de cordero de campos que han sido muy fertilizados, ya que las plantas pueden absorber un nivel nocivo de nitratos.
Extensión de la Universidad de Vermont (y otros) advierten que las hojas de cordero, como la espinaca, contienen oxalatos, que deben ser utilizados con precaución por personas con artritis, reumatismo, gota o inflamaciones gástricas o que son propensas a cálculos renales.
Cómo usar las hierbas de Lambs Quarters
Cuando se trata de cocinar cordero, puedes usar la planta de la misma manera que usarías las espinacas. Aquí hay algunas ideas:
- Cuece las hojas al vapor y sírvelas con mantequilla, sal y pimienta.
- S altear los cuartos de cordero y rociarlos con aceite de oliva.
- Mezcle las hojas y los tallos de los cuartos de cordero en el sofrito.
- Añade unas cuantas hojas a los huevos revueltos o a las tortillas.
- Mezcle hojas de cordero con queso ricotta y use la mezcla para rellenar manicotti u otras conchas de pasta.
- Use hojas de cordero en sándwiches en lugar de lechuga.
- Añade un puñado de hojas a las ensaladas verdes mixtas.
- Agregue los cuartos de cordero a los batidos y jugos.
Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario médico u otro profesional adecuado para recibir asesoramiento.
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