2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La gente ha estado cosechando raíz de jengibre, Zingiber officinale, por sus rizomas aromáticos y especiados durante siglos. Dado que estas deliciosas raíces están bajo tierra, ¿cómo saber si es hora de cosechar el jengibre? Siga leyendo para saber cuándo recoger y cómo cosechar el jengibre.
Acerca de la recolección de jengibre
Una hierba perenne, el jengibre prefiere un clima cálido y húmedo con sol parcial y es adecuado para las zonas USDA 7-10 o se puede plantar en macetas y cultivar en interiores. La gente ha estado cosechando jengibre por su aroma distintivo y los complementos de sabor de los gingeroles.
Los gingeroles son los componentes activos del jengibre que le dan esa fragancia y sabor picante. También son compuestos antiinflamatorios que ayudan a aliviar el dolor de la artritis. Las investigaciones han demostrado que estos gingeroles también ayudan a estimular el sistema inmunológico, protegen contra el cáncer colorrectal, tratan el cáncer de ovario y son parte integral de casi cualquier s alteado.
Cuándo recoger jengibre
Una vez que la planta ha florecido, los rizomas están lo suficientemente maduros para la cosecha, generalmente en unos 10 a 12 meses desde que brotan. En este momento, las hojas se han amarilleado y secado y los tallos se están cayendo. Los rizomas tendrán una piel más firme que magullarámenos fácilmente al manipular y lavar.
Si quiere raíz de jengibre bebé, del tipo que generalmente se conserva en escabeche con pulpa tierna, sabor suave y sin piel ni fibra fibrosa, la cosecha puede comenzar alrededor de 4 a 6 meses después de la germinación. Los rizomas serán de color crema con escamas rosadas suaves.
Cómo cosechar raíces de jengibre
Para precipitar una cosecha temprana de jengibre maduro, corte la parte superior de las plantas 2 o 3 semanas antes de la cosecha.
Use sus manos para extraer suavemente los rizomas exteriores sin molestar a los demás si lo desea, o coseche toda la planta. Si dejas algunos rizomas, la planta seguirá creciendo. También puede pasar el invierno los rizomas, siempre y cuando los almacene por encima de 55 F. (13 C.).
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