Pudrición de almacenamiento de las batatas: aprenda sobre la podredumbre posterior a la cosecha de las batatas

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2025-01-22 15:31

Los camotes son susceptibles no solo a una variedad de enfermedades que provocan la pudrición a medida que crecen, sino también a las pudriciones de almacenamiento del camote. Varios patógenos bacterianos y fúngicos causan la pudrición de almacenamiento de las batatas. El siguiente artículo contiene información sobre las enfermedades que pueden causar que las batatas se pudran después de la cosecha y cómo controlar la pudrición de las batatas durante el almacenamiento.

Rots de almacenamiento de la batata por Fusarium

Como se mencionó, hay varios patógenos que pueden causar la pudrición de almacenamiento de las batatas, pero las enfermedades fúngicas causadas por Fusarium son las razones más comunes de las pérdidas posteriores a la cosecha. La pudrición superficial por Fusarium y la pudrición de la raíz por Fusarium son causadas por el hongo Fusarium.

Pudrición superficial por Fusarium – La pudrición superficial por Fusarium es común en las batatas almacenadas después de la cosecha. La pudrición superficial también puede afectar a los tubérculos que han sido dañados por daños mecánicos, nematodos, insectos u otras plagas antes de la cosecha. La enfermedad se presenta como lesiones marrones, firmes y secas en las raíces. Estas lesiones permanecen bastante cerca de la superficie de la raíz. A medida que se almacena el tubérculo, el tejido que rodea la lesión se encoge y se seca, dando como resultado un tubérculo duro y momificado. La podredumbre superficial es másfrecuente cuando los tubérculos se cosechan mecánicamente cuando el suelo está frío y húmedo o demasiado seco.

Pudrición de la raíz por Fusarium: la pudrición de la raíz por Fusarium es un poco más difícil de diagnosticar ya que se parece mucho a la pudrición de la superficie por Fusarium. De hecho, a veces la pudrición de la superficie es un precursor de la pudrición de la raíz. Las lesiones de la pudrición de la raíz son redondas, moteadas con anillos concéntricos claros y oscuros. A diferencia de la pudrición de la superficie, la pudrición de la raíz se extiende profundamente en el centro de la raíz y eventualmente afecta toda la raíz. La lesión es más esponjosa y húmeda que el tejido sano. Cuando la pudrición de la raíz comienza al final del tubérculo, se denomina pudrición terminal por Fusarium. Al igual que con la pudrición de la superficie, el tejido infectado se encoge, se seca y se momifica durante el almacenamiento, y la infección se produce a través de heridas o grietas de crecimiento.

Fusarium puede residir en el suelo durante años. Tanto la pudrición de la superficie como la de la raíz pueden propagarse a las raíces sanas almacenadas si se dañan por medios mecánicos o plagas. Para reducir la incidencia de la enfermedad de Fusarium, practique un buen saneamiento y manipule las raíces con cuidado para minimizar las lesiones. Controle los nematodos agalladores y otros insectos que pueden dañar la piel de las batatas y plante únicamente raíces libres de enfermedades que hayan sido tratadas con fungicidas.

Otras pudriciones de camote

Podredumbre blanda por Rhizopus: otra enfermedad fúngica común, la podredumbre blanda por Rhizopus, es causada por el hongo Rhyzopus stolonifer, también llamado hongo del moho del pan. La infección y la descomposición resultante generalmente comienzan en uno o ambos extremos de la raíz. Las condiciones húmedas fomentan esta enfermedad. Las papas infectadas se vuelven blandas y húmedas y se pudrendentro de unos días. Los camotes se cubren con un crecimiento de hongos grisáceos/negros, un signo evidente de la pudrición blanda por Rhizopus en comparación con otras pudriciones del camote. Esta podredumbre también viene acompañada de un olor que atrae a las moscas de la fruta.

Al igual que con Fusarium, las esporas pueden sobrevivir en los restos de cultivos y en el suelo durante un tiempo prolongado y también infectan las raíces a través de las heridas. Las raíces son más susceptibles a la enfermedad después de la cosecha cuando la humedad relativa es de 75-85% y cuanto más tiempo se almacenan las raíces. Una vez más, manipule los tubérculos con cuidado para evitar lesiones que actuarán como un portal para la enfermedad. Cure las batatas antes de guardarlas y almacene las raíces a 55-60 F. (13-16 C.).

Podredumbre negra: otras enfermedades pueden hacer que las batatas se pudran después de la cosecha. La podredumbre negra, causada por Ceratocystis fimbriata, no solo causa pudrición sino que le da a las batatas un sabor amargo. Las manchas pequeñas, redondeadas y de color marrón oscuro son los primeros signos de la podredumbre negra. Estas manchas luego se agrandan y cambian de color con estructuras fúngicas visibles. Las raíces pueden parecer saludables en la cosecha, pero se pudren después de la cosecha, donde las esporas se producen prodigiosamente y pueden infectar rápidamente una caja entera de tubérculos, así como todo lo que entre en contacto con ellos.

Nuevamente, el patógeno sobrevive en el suelo en los restos de cultivos. La enfermedad se puede controlar practicando la rotación de cultivos, la desinfección del equipo y el curado adecuado. Propaga las plantas a partir de esquejes sanos únicamente.

Podredumbre negra de Java: en las regiones del sur de los Estados Unidos, la podredumbre negra de Java, causada por Diplodia gossypina, es una de las más destructivaspudriciones de almacenamiento. Los tejidos infectados se vuelven de color amarillento a marrón rojizo y se vuelven negros a medida que avanza la enfermedad. El área en descomposición es firme y húmeda. Las raíces infectadas a menudo se descomponen por completo en un par de semanas, luego se momifican y se endurecen. Este es otro hongo que sobrevive durante años en el suelo o en los restos de cultivos, así como en los equipos de año en año.

Al igual que con las enfermedades fúngicas anteriores, la pudrición negra de java requiere una herida para la infección. El aumento del tiempo de almacenamiento y/o el aumento de la temperatura favorecen la enfermedad. Nuevamente, para controlar esta enfermedad, minimice el daño a las batatas, aplique un fungicida a las raíces cosechadas, cure los tubérculos adecuadamente y almacene las papas a 55-60 F (13-16 C) con una humedad relativa del 90%..

La podredumbre blanda bacteriana, la caspa y la podredumbre carbónica son otras podredumbres posteriores a la cosecha que pueden afectar a las batatas, aunque con menos frecuencia.