2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Muchas variedades diferentes de orégano encuentran usos en las cocinas de todo el mundo. Algunas de estas variedades tienen sabores bastante diferentes del orégano familiar que se encuentra en las mezclas de hierbas italianas. Probar diferentes tipos de orégano es una excelente manera de agregar interés a su jardín y su cocina.
Tipos comunes de orégano
Las variedades de plantas de orégano verdadero son miembros del género Origanum dentro de la familia de la menta. Hay varias otras plantas conocidas como "orégano" que se usan en la cocina internacional pero que no son miembros de este género. Dado que el orégano se puede cultivar en interiores, al aire libre en contenedores o en el suelo, y dado que los diferentes tipos de orégano son adecuados para diferentes climas, puede disfrutar del orégano de cosecha propia sin importar dónde viva.
Origanum vulgare: Esta es la especie más comúnmente conocida como orégano. Su variedad más conocida es el orégano griego (Origanum vulgare var. hirtum). A veces conocido como verdadero orégano u orégano italiano, esta es la hierba familiar que se usa en las pizzas y en las salsas de tomate. Al aire libre, crece mejor en las zonas 5 a 10 y se debe plantar en un lugar soleado con suelo bien drenado.
Orégano dorado: (Origanum vulgare var. aureum) es unvariedad comestible con follaje dorado.
Marjoram (Origanum majorana) se usa comúnmente en recetas del sur de Europa y Medio Oriente. Su sabor es similar al del orégano griego, pero más suave y menos picante.
Elorégano sirio (Origanum syriacum u Origanum maru) se usa a menudo en za'atar, una mezcla de especias de Oriente Medio, junto con zumaque molido y semillas de sésamo. Es una planta perenne que generalmente se cosecha en la naturaleza, pero se puede cultivar en un recipiente o al aire libre en climas cálidos y secos.
También hay oréganos ornamentales como Origanum "Kent Beauty" y Hopley's Purple Oregano. El orégano púrpura de Hopley es una variedad de Origanum laevigatum que se utiliza como planta ornamental fragante y por sus hojas comestibles, que tienen un sabor más suave que el orégano griego. Es muy adecuado para climas cálidos y secos.
Luego están esos "oréganos" que no son verdaderas variedades de plantas de orégano, porque no son miembros del género Origanum, pero tienen usos culinarios similares a los oréganos verdaderos.
Otras variedades de plantas de “orégano”
Mexican oregano u orégano puertorriqueño (Lippia graveolens) es un arbusto perenne originario de México y el suroeste de los Estados Unidos. Es un miembro de la familia de las verbenas y tiene un sabor audaz que recuerda a una versión más fuerte del orégano griego.
Orégano cubano (Plectranthus amboinicus), también conocido como tomillo español, es un miembro de la familia de la menta. Se utiliza en la cocina caribeña, africana e india.
Orégano de arbusto mexicano (Poliomintha longiflora), también en elfamilia de la menta, también conocida como salvia mexicana o menta de romero. Es una planta comestible muy aromática con flores de color púrpura en forma de tubo.
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