2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El maíz es relativamente fácil de cultivar y lograr que el maíz tenga un sabor dulce generalmente no requiere más que riego y fertilización adecuados. Cuando el maíz dulce no es dulce, el problema puede ser el tipo de maíz que sembró o un problema con el momento de la cosecha. Siga leyendo para obtener más detalles.
¿Por qué mi maíz dulce no es dulce?
“Haz hervir el agua antes de recoger el maíz”. Este es un consejo de los jardineros veteranos, y es cierto. Cuanto más tiempo reposa el maíz después de la recolección, más azúcares se convierten en almidón y se pierde la dulzura. Esta es frecuentemente la razón simple por la que el maíz no es dulce.
El tiempo de cosecha también es crítico para la dulzura. Coseche cuando el maíz esté en su apogeo porque la dulzura se desvanece rápidamente. Muchos expertos dicen que el maíz dulce es perfecto para cosechar cuando el líquido de los granos pasa de transparente a lechoso.
¿Por qué mi maíz no es dulce? Hay una gran posibilidad de que el problema no sea tuyo o de tus habilidades de jardinería, sino del tipo de maíz. Hay tres tipos genéticamente diferentes de maíz dulce y todos tienen diferentes niveles de dulzura:
El maíz dulce estándar es moderadamente dulce. Los cultivares populares incluyen 'Silver Queen' y 'Butter andAzúcar.’
El
maíz enriquecido con azúcar es dulce y tierno, conservando su sabor dulce hasta tres días después de la cosecha. Es por eso que a menudo es la opción número uno para los jardineros domésticos. Los ejemplos incluyen "Moore's Early Concord", "Kandy Korn", "Maple Sweet", "Bodacious" y "Champ".
El maíz extradulce, también conocido como superdulce, es el más dulce de todos y la conversión a almidón es un poco más lenta que el maíz estándar o mejorado con azúcar. Sin embargo, el cultivo es un poco más exigente y es posible que el maíz extradulce no sea la mejor opción para los nuevos jardineros o para aquellos que no tienen mucho tiempo en el jardín. Además, mientras que el maíz es delicioso cuando está recién cosechado, no es tan cremoso cuando está congelado o enlatado. Los ejemplos incluyen "Butterfruit Original Early", "Illini Xtra Sweet", "Sweetie" y "Early Xtra Sweet".
Qué hacer cuando el maíz no es dulce
La jardinería es a menudo una propuesta de prueba y error, por lo que vale la pena experimentar con varias variedades para determinar cuál crece mejor en su área. También puede preguntar a amigos o vecinos qué tipos de maíz funcionan bien para ellos y obtener sus consejos sobre cómo hacer que el maíz tenga un sabor dulce. Su oficina local de Extensión Cooperativa es otra gran fuente de información.
Tenga en cuenta que si está cultivando maíz cerca de un campo de maíz, el maíz puede polinizarse de forma cruzada, lo que da como resultado un maíz más almidonado y menos dulce. La polinización cruzada también puede ocurrir entre tipos de maíz dulce, por lo que es mejor limitar la siembra a un tipo de maíz. El maíz que resulta de la polinización cruzada tiende a ser almidonado y duro, y sabe más a maíz de campo.
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