2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los rábanos son vegetales comunes de primavera. Muchos de nosotros cultivamos los nuestros porque son fáciles de cultivar, tardan solo unos 25 días desde la siembra hasta la cosecha y son deliciosos frescos o incluso cocidos. Si desea expandir sus horizontes de rábanos, intente cultivar rábanos negros. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar rábano negro e información adicional sobre rábano negro.
Información sobre el rábano negro
Los rábanos negros (Raphanus sativus niger) son rábanos tradicionales que son mucho más picantes que el rábano rojo rosado. También tardan entre dos y tres veces más en madurar que el rábano rojo común. Hay dos variedades: una redonda que se parece mucho a un nabo negro y una larga, que es cilíndrica y puede llegar a medir unos 20 cm. de largo. La variedad larga es más picante que la redonda, pero ambas tienen una carne crujiente, blanca y picante. Para sofocar un poco el picante, retire la cáscara negra de los rábanos.
Los rábanos negros son miembros de la familia Brassicaceae o Brassica. Estos tubérculos anuales también se pueden encontrar bajo los nombres de rábano español, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris y Black Mooli. A diferencia de su primo común, el rábano, los rábanos negros se pueden almacenar mucho después de que haya pasado la temporada de cosecha. sumergir elraíces en una caja o cartón de arena húmeda y luego colóquelo en un lugar fresco que no se congele o guarde el rábano negro en una bolsa perforada en el refrigerador.
El cultivo de rábanos negros tiene una larga historia. Los textos del antiguo Egipto escriben sobre alimentar a los constructores de pirámides con rábanos, cebollas y ajo. De hecho, los rábanos se cultivaban antes de la construcción de las pirámides. Se han encontrado evidencias en excavaciones. El rábano negro se cultivó por primera vez en el Mediterráneo oriental y es un pariente del rábano silvestre. El cultivo de rábanos negros se hizo popular en Inglaterra y Francia en el siglo XIX.
Usos del rábano negro
Los rábanos negros se pueden usar frescos, rebanados en ensaladas o cocinados de diversas maneras. Se pueden s altear y servir como guarnición de verduras, cocidas como nabos y bañadas en mantequilla o crema, picadas en sopas, s alteadas y estofadas o en rodajas y servidas con salsa como aperitivo.
Tradicionalmente, los usos del rábano negro también han sido medicinales. Durante cientos de años, los chinos y los europeos han usado la raíz como un tónico para la vesícula biliar y un remedio para la bilis y los problemas digestivos. En India, donde se llama Black Mooli, se usa para tratar problemas hepáticos.
Actualmente, se ha demostrado que el rábano negro combate las infecciones y promueve una digestión saludable. También contiene rapanina, que puede ser beneficiosa para quienes sufren de tiroides hiperactiva o hipoactiva. También se supone que las hojas tienen un efecto desintoxicante del hígado. La raíz es muy rica en vitamina C y también contiene potasio, hierro, magnesio y las vitaminas A, E y B. Puede comprarlo en tiendas de suplementos herbales en forma de cápsulas o tinturas.
Cómo cultivar rábano negro
Cultive rábanos negros tanto como lo haría con el rábano rosado común, aunque como se mencionó, tardarán más en madurar, unos 55 días. Plante rábano negro desde mediados hasta finales del verano (o en el otoño en climas templados), ya sea directamente en el jardín o en el interior para ser trasplantado.
Separe las plantas a una distancia de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) o incluso más si quiere rábanos más grandes. Siembre las semillas en un suelo arcilloso con buen drenaje que haya sido rastrillado sin piedras. Ubique la cama de rábanos en un área que reciba al menos 6 horas de sol y con un pH del suelo de 5.9 a 6.8.
Cuidado del rábano negro
El cuidado del rábano negro es mínimo. Estas plantas son sencillas siempre y cuando mantengas el suelo ligeramente húmedo. Puede recoger rábanos negros cuando midan entre 3 y 4 pulgadas (7,5 y 10 cm) de ancho. Los rábanos sanos tendrán una piel uniforme de color negro a marrón oscuro y serán firmes y suaves. Evite los rábanos que ceden a un ligero apretón, ya que serán concisos.
Puede comer sus rábanos inmediatamente después de la cosecha o guardarlos en el refrigerador hasta por dos semanas. Retire las verduras y envuelva los rábanos en plástico primero. Si sus rábanos están demasiado picantes para su gusto, pélelos, córtelos en rodajas y sal, y luego levántelos con agua antes de usarlos.
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