2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La jardinería es un trabajo de amor, pero aún así requiere mucho trabajo duro. Después de un verano de cuidar cuidadosamente la huerta, llega el momento de la cosecha. Has llegado a la veta madre y no quieres desperdiciar nada.
En este momento, es posible que se esté preguntando cómo mantener las verduras almacenadas por más tiempo y otros consejos útiles para el almacenamiento de verduras. Siga leyendo para obtener más información.
Guía de almacenamiento de verduras
Si planea almacenar verduras frescas, la primera regla general es manejarlas con cuidado. No rompa la piel ni las corte ni magulle; cualquier herida abierta acelerará la descomposición y puede propagar enfermedades a otras verduras almacenadas.
El almacenamiento de diferentes tipos de vegetales requiere diferentes condiciones de almacenamiento. La temperatura y la humedad son los factores principales y hay tres combinaciones a considerar.
- Fresco y seco (50-60 F./10-15 C. y 60 por ciento de humedad relativa)
- Frío y seco (32-40 F./0-4 C. y 65 por ciento de humedad relativa)
- Frío y húmedo (32-40 F//0-4 C. y 95 por ciento de humedad relativa)
Las condiciones de frío de 32 F. (0 C.) son inalcanzables en el hogar. La vida útil de las verduras que requieren esta temperatura para un almacenamiento más prolongadose acortará un 25 por ciento por cada 10 grados de aumento de temperatura.
Un sótano puede proporcionar condiciones frías y húmedas. Los sótanos pueden proporcionar un ambiente fresco y seco, aunque un sótano con calefacción acelerará la maduración. Los refrigeradores son fríos y secos, lo que funcionará para el ajo y las cebollas, pero no para la mayoría de los otros productos para el almacenamiento a largo plazo.
Deje algo de espacio entre los productos cuando almacene verduras frescas, sin importar dónde se guarden. Proteja el producto de los roedores. Use aislamiento como arena, paja, heno o virutas de madera para proteger las verduras y frutas. Mantenga los productos que producen altos niveles de gas etileno (como las manzanas), que aceleran la maduración, lejos de otros productos.
¿Cuánto tiempo puedes almacenar diferentes verduras?
Al almacenar diferentes tipos de vegetales, cada uno tiene un requisito único de temperatura y humedad y su propia vida útil esperada. Los productos que requieren condiciones frías y secas tienden a tener una vida útil bastante larga, como las cebollas (cuatro meses) y las calabazas (dos meses).
Muchas verduras que deben almacenarse en condiciones frías y húmedas pueden almacenarse durante períodos muy prolongados. Algunas de estas son las verduras de raíz:
- Remolacha para cinco meses
- Zanahorias para ocho meses
- Colirrábano durante dos meses
- Chirivías para cuatro meses
- Patatas para seis meses
- Rutabaga durante cuatro meses
- Nabos para nuestros meses
- Calabaza de invierno de dos a seis meses (dependiendo de la variedad)
Otros productos que requieren condiciones frías y húmedas son más delicados. Estos incluyen:
- Maíz para cinco días
- Espinacas, lechuga, guisantes, judías verdes y melón durante aproximadamente una semana
- Espárragos y brócoli para dos semanas
- Coliflor durante tres semanas
- Coles de Bruselas y rábanos durante un mes
Los pepinos junto con los tomates, berenjenas, pimientos, calabacines y sandías deben guardarse en un área fresca de la cocina a 12 °C (55 °F) o en el refrigerador en bolsas de plástico perforadas. Los tomates tienen la vida útil más corta y deben usarse dentro de los cinco días, mientras que la mayoría de los demás estarán bien durante aproximadamente una semana.
Hay numerosas tablas en Internet sobre el tiempo y las condiciones de almacenamiento de los productos.
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