Food Pantry Garden: cómo cultivar una despensa viva para el invierno

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Pocas cosas son mejores que salir por la puerta de tu casa y recoger tus propios productos frescos. Tener una huerta de despensa mantiene los alimentos a mano y le permite controlar qué productos químicos, si los hay, entran en contacto con sus productos.

La plantación para el jardín de la despensa comienza con un poco de planificación, adquisición de semillas y aumento del suelo. Con un poco de preparación previa, estarás preparando comidas de tu jardín en solo unos meses. Sigue leyendo para obtener un poco de información sobre el jardín de la despensa.

Cómo hacer crecer una despensa viva

Nuestros padres o abuelos pueden haber participado en un Victory Garden, pero los jardineros de hoy cultivan una gran variedad de alimentos solo por diversión, como un gesto económico y para garantizar que sus consumibles sean seguros y orgánicos. Construir un jardín de despensa de alimentos puede proporcionar alimentos saludables durante todo el año en muchas regiones y no es difícil con un poco de conocimiento.

Lo primero es lo primero. Necesitas buena tierra. La mayoría de las verduras prefieren un rango de pH de 6,0 a 7,0. Si su suelo es demasiado alcalino, digamos por encima de 7.5, deberá modificarlo. Agregar azufre ajustará el pH, pero debe hacerse unos seis meses antes de plantar para obtener mejores resultados. Mezcle buena materia orgánica como hojarasca, compost o cualquier elemento fácil de descomponer que le dará jugo al suelo y mejorará el drenaje.

A continuación, seleccione sus semillas o plantas. Algunas plantasno sobrevivirá a una helada fuerte, pero hay muchas plantas de estación fría para seleccionar y también aquellas que producirán vegetales que se pueden almacenar o procesar para el consumo en el invierno. Cosas como calabazas de cáscara dura crecerán en verano, pero pueden almacenarse en un área fresca y disfrutarse durante la estación fría.

Artículos para un jardín de despensa de alimentos

El enlatado, congelación y secado preservará los alimentos que cultive en los meses de verano. Incluso en espacios pequeños puedes cultivar muchos artículos. Colocar calabazas, tomates, berenjenas y otros alimentos más pequeños maximizará el espacio. Si tienes la suerte de tener un jardín más grande, el cielo es el límite.

Definitivamente ideal cuando se trata de plantar para la despensa, querrás incluir:

• Tomates
• Calabaza
• Pepinos
• Pimientos
• Coles de Bruselas
• Frijoles
• Guisantes
• Brócoli
• Patatas
• Cebollas
• Chirivías
• Verdes

Aunque gran parte de su cosecha morirá en invierno, puede conservarla de varias maneras. Algunos, como las papas, durarán mucho tiempo en el almacenamiento en frío. Tampoco te olvides de las hierbas. Puede usarlos frescos o secos para agregar chispa a todos sus platos.

Plantas de despensa a largo plazo

Aunque una huerta de despensa le dará todas las cosas verdes que necesita, no se olvide de la fruta. En ciertas regiones es posible cultivar casi cualquier cosa que se te ocurra, como:

• Cítricos
• Manzanas
• Kiwis
• Kumquat
• Aceitunas
• Peras
• Nectarinas

Hay nuevas variedades tolerantes a las heladas disponibles, por lo que incluso los jardineros del norte pueden disfrutar de sus frutas favoritas. Y, por supuesto, muchos de estos crecen fácilmente en contenedores que se pueden cuidar en el interior.

Aprender a envasar o comprar un liofilizador o un deshidratador de alimentos extenderá la temporada de frutas. Muchos de estos árboles no producirán el primer año, pero deberían ser parte de la planificación para hacer crecer una despensa viva. Redondearán sus cosechas de verduras y la fruta durará hasta el año siguiente con la preparación adecuada.