2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La acelga se puede comer joven en ensaladas o más tarde s alteada. El tallo y las costillas también son comestibles y se asemejan al apio. La acelga es una excelente fuente de vitaminas A y C y aporta una gran belleza al jardín. Para aprovechar al máximo su cosecha de acelgas, es una buena idea familiarizarse con cómo y cuándo cosechar acelgas del jardín.
Cosecha de acelgas
La acelga, un miembro de la familia de la remolacha, es conocida por una serie de otros nombres que incluyen silverbeet, espinaca perpetua, remolacha espinaca, remolacha sekale, remolacha cangrejo y mangold. La acelga es una atractiva verdura de hoja con un tallo rojo que produce una gran cantidad de verduras frescas durante todo el verano, aunque muchas otras variedades también ofrecen otros colores.
La acelga alcanza una altura madura de 1 a 2 pies (31-61 cm) y es relativamente fácil de sembrar a partir de semillas o trasplantes. Puedes cultivar acelgas en cualquier lugar donde crezcan lechugas y espinacas. Se puede plantar temprano en la temporada, ya que las plántulas son tolerantes a las heladas. A la acelga le gusta la tierra rica en materia orgánica, bien drenada y mucho sol. Una vez que la acelga alcance su madurez, deberá comenzar a cosechar la acelga. Entonces, ¿cómo y cuándo está lista la acelga para recogerla?
Cuándo está lista la acelga para recogerla
La acelga se puede cosechar mientras las hojas son jóvenes ytierno, menor de 4 pulgadas (10 cm.), o después de la madurez. Una vez que haya comenzado su cosecha de acelgas, las plantas se pueden cosechar continuamente hasta que se congele.
Si desea agregar algo fresco a una ensalada mixta, puede cortar las hojas de acelgas cuando son muy pequeñas. Los trozos más grandes de acelga se pueden cortar y usar en platos s alteados. Siempre que se corte la acelga, producirá más hojas. Los tallos y las costillas también se pueden cocinar y comer como los espárragos.
Cómo recoger acelgas
El método más común para recoger acelgas es cortar las hojas exteriores de 1 ½ a 2 pulgadas (4-5 cm) por encima del suelo mientras son jóvenes y tiernas, alrededor de 8 a 12 pulgadas (20 -31 cm.) de largo. Las hojas más viejas a menudo se quitan de las plantas y se descartan para permitir que las hojas jóvenes continúen creciendo. Tenga cuidado de no dañar la yema terminal.
Siempre que el punto de crecimiento no esté dañado, todas las hojas se pueden cortar hasta 2 pulgadas (5 cm) del suelo. La cosecha de acelgas se realiza mejor con un par de tijeras de jardín limpias y afiladas o un cuchillo. Corte las hojas en la base de la planta. Las hojas nuevas crecerán rápidamente.
Las acelgas se pueden almacenar durante una o dos semanas si se refrigeran.
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