Celebrating Beans: información sobre las judías verdes en la historia

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

“Frijoles, frijoles, la fruta musical”… o así comienza un jingle bastante infame cantado por Bart Simpson. La historia de las judías verdes es larga, de hecho, y digna de una o dos canciones. ¡Incluso hay un Día Nacional de los Frijoles para celebrar los frijoles!

Según la historia de las judías verdes, han sido parte de nuestra dieta durante miles de años, aunque su apariencia ha cambiado un poco. Echemos un vistazo a la evolución de las judías verdes en la historia.

Judías verdes en la historia

En realidad, hay más de 500 tipos de judías verdes disponibles para el cultivo. No todos los cultivares son verdes, algunos son morados, rojos o incluso estriados, aunque el interior del frijol siempre será verde.

Las judías verdes se originaron en los Andes hace miles de años. Su cultivo se extendió al Nuevo Mundo, donde Colón los encontró. Los trajo de vuelta a Europa en su segundo viaje de exploración en 1493.

El primer dibujo botánico hecho de frijoles arbustivos fue realizado por un médico alemán llamado Leonhart Fuchs en 1542. Su trabajo en botánica fue más tarde honrado al nombrar el género Fuchsia en su honor.

Historial adicional de judías verdes

Hasta este punto en la historia de las judías verdes, eltipo de judías verdes cultivadas antes del siglo 17th habría sido bastante dura y fibrosa, a menudo cultivada más como un cultivo ornamental que como alimento. Eventualmente, sin embargo, las cosas comenzaron a cambiar. La gente comenzó a experimentar con cruces en busca de una judía verde más apetecible.

El resultado fueron judías verdes y judías sin hilo. En 1889, Calvin Keeney desarrolló judías verdes para Burpee. Estos se convirtieron en una de las variedades más populares de judías verdes hasta 1925, cuando se desarrollaron las judías verdes tiernas.

Incluso con los nuevos cultivares mejorados de judías verdes, las judías carecían de popularidad en parte debido a su corta temporada de cosecha. Eso fue hasta la introducción de las fábricas de conservas y congeladores domésticos en los siglos 19^th y 20^{th, después de lo cual las judías verdes reinaron supremamente en la dieta de muchos.}

Se siguieron introduciendo en el mercado cultivares de judías verdes adicionales. El frijol de polo Kentucky Wonder se desarrolló en 1877 a partir de Old Homestead, una variedad producida en 1864. Si bien se decía que este cultivar era un frijol dulce, aún impartía una fibrosidad desagradable si no se recolectaba en su punto máximo.

El mayor desarrollo de las judías verdes ocurrió en 1962 con la llegada de Bush Blue Lake, que comenzó como una judía enlatada y fue considerada como el mejor ejemplo de judías verdes disponible. Desde entonces, se han introducido en el mercado muchas docenas de otros cultivares pero, para muchos, Bush Blue Lake sigue siendo el claro favorito.

Acerca del Día Nacional del Frijol

En caso de que alguna vez te lo hayas preguntado, sí, realmente existe un Día Nacional del Frijol, que se celebra el 6 de enerocada año. Fue una creación de Paula Bowen, quien imaginó el día como una forma de honrar a su padre, un agricultor de frijoles pintos.

Sin embargo, este día es imparcial y no discrimina, lo que significa que es un día para celebrar tanto las judías verdes como las judías verdes. El Día Nacional del Frijol no solo es un momento para celebrar los frijoles, sino que cae el día de la muerte de Gregor Mendel en 1884. ¿Quién es Gregor Mendel y qué tiene que ver con la historia de los frijoles verdes?

Gregor Mendel fue un estimado científico y fraile agustino que mejoró plantas de guisantes y frijoles. Sus experimentos formaron la base de la genética moderna, cuyos resultados han mejorado considerablemente las judías verdes que comemos regularmente en la mesa. Gracias, Gregor.