Cuidado y cosecha de las judías adzuki: consejos sobre cómo cultivar judías adzuki

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Hay muchos tipos de alimentos en el mundo que no son comunes en nuestra región. Descubrir estos alimentos hace que la experiencia culinaria sea emocionante. Tome frijoles Adzuki, por ejemplo. ¿Qué son los frijoles adzuki? Estas son leguminosas asiáticas antiguas, comúnmente cultivadas como legumbres o frijoles secos, pero a veces también se usan frescas. Se han cultivado durante siglos en China y Japón, así como en otros países del Este.

La nutrición del frijol azuki está fuera de serie con un montón de fibra y vitaminas. Los frijoles son bastante fáciles de cultivar, pero requieren una temporada larga, así que comience a cultivarlos en interiores en climas de temporada corta. Cultivar frijoles adzuki en el paisaje del hogar lo ayudará a cosechar los beneficios para la salud de estos frijoles pequeños y agregar algo de interés a la mesa familiar a través de su diversidad.

¿Qué son los frijoles adzuki?

Las legumbres son buenas para el cuerpo y para el paisaje. Esto se debe a su capacidad de fijación de nitrógeno que crea condiciones de crecimiento saludables para las plantas. Cultivar frijoles adzuki en su huerta cosechará los beneficios amigables con el suelo y agregará algo nuevo a la mesa familiar.

Los frijoles azuki a menudo se sirven cocidos con arroz, pero también se pueden encontrar en postres debido al sabor dulce de las legumbres. Estos frijoles versátiles son fáciles de cultivar y vale la pena agregarlos a su despensa.

Los frijoles adzuki son pequeños frijoles de color marrón rojizo que crecen dentro de largas vainas verdes. Las vainas se vuelven más claras y pálidas, lo que indica que es hora de cosechar las semillas en el interior. Las semillas tienen una cicatriz a lo largo del costado que sobresale en una cresta. La carne de adzuki es cremosa cuando se cocina y tiene un sabor dulce a nuez. La planta en sí crece de 1 a 2 pies (0,5 m) de altura y produce flores amarillas seguidas de racimos de vainas.

Los frijoles se pueden secar o comer frescos. Los frijoles secos deben remojarse una hora antes de cocinarlos. En Japón, los frijoles se cocinan hasta obtener una pasta dulce y se usan para rellenar albóndigas, pasteles o panes dulces. También se hacen puré con ajo, mostaza picante y jengibre y se usan como condimento.

Cómo cultivar frijoles adzuki

Adzuki requiere 120 días desde la siembra hasta la cosecha. En algunos climas eso no es posible al aire libre, por lo que se recomienda plantar las semillas en el interior. Los frijoles adzuki pueden fijar nitrógeno, pero requieren inoculación con rizobacterias.

Las plantas no toleran bien el trasplante, así que comience a sembrar en recipientes compostables (como fibra de coco o turba) que se plantarán directamente en el suelo. Plante las semillas a una pulgada (2,5 cm) de profundidad y a 4 pulgadas (10 cm) de distancia. Adelgace los frijoles con una separación de 18 pulgadas (45,5 cm) cuando las plantas midan 2 pulgadas (5 cm) de alto.

Puedes cosechar las vainas cuando estén verdes o esperar hasta que se pongan tostadas y secas. Luego pele los frijoles para cosechar las semillas. La parte más importante del cuidado y la cosecha de los frijoles adzuki es proporcionar un suelo bien drenado. Estaslas plantas necesitan una humedad constante, pero no toleran los suelos pantanosos.

Uso de frijoles Adzuki

Las vainas tiernas y tiernas se pueden recoger temprano y usar de la misma manera que se usan los guisantes. El uso más común es esperar hasta que las vainas de las semillas se abran y cosechar las semillas secas. Se ha encontrado que la nutrición de frijol adzuki contiene 25% de proteína. Con un nivel de proteína tan alto y repleto de nutrientes (como folatos, vitaminas B y A) y minerales (hierro, calcio, manganeso y magnesio), estos frijoles son potencias nutricionales.

Otro uso popular de los frijoles es como brotes. Usa un germinador o un colador. Enjuague los frijoles dos veces al día y colóquelos en agua limpia cada vez. En aproximadamente 24 horas, tendrá brotes comestibles frescos. Los frijoles secos se pueden guardar hasta por un año.

Calcule de 20 a 24 plantas para alimentar a una familia de 4 personas durante una temporada. Esto puede sonar como muchas plantas, pero las semillas son fáciles de mantener durante todo el año y las plantas enriquecerán el suelo cuando se trabajen al final de la temporada. Adzuki también se puede intercalar para ahorrar espacio y proporcionar más diversidad de cultivos.