2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Algunas de las verduras que comes con más frecuencia son vainas de semillas comestibles. Tome guisantes o okra, por ejemplo. Otras verduras tienen vainas de semillas que también puedes comer, pero es posible que los menos aventureros nunca las hayan probado. Comer vainas de semillas parece ser uno de esos manjares pasados por alto y subestimados que las generaciones pasadas comieron sin pensar más de lo que le darían a masticar una zanahoria. Ahora te toca a ti aprender a comer vainas de semillas.
Cómo comer vainas de semillas
Las legumbres son las vainas de semillas más comunes que puedes comer. Otros, como el cafeto de Kentucky, tienen vainas que se secan, trituran y luego se mezclan en helados y pasteles como potenciador del sabor. ¿Quién sabía?
Los árboles de arce tienen pequeñas vainas de semillas comestibles tipo "helicóptero" que se pueden tostar o comer crudas.
Cuando se permite que los rábanos crezcan, producen vainas de semillas comestibles que imitan el sabor del tipo de rábano. Son buenos frescos, pero especialmente en escabeche.
El mezquite es muy apreciado para dar sabor a la salsa de barbacoa, pero las vainas verdes inmaduras son blandas y se pueden cocinar como las judías verdes, o las vainas maduras secas se pueden moler para hacer harina. Los nativos americanos solían usar esta harina para hacerpasteles que eran un alimento básico en los viajes largos.
Las vainas de los árboles de Palo Verde son vainas de semillas que puedes comer al igual que las semillas que están adentro. Las semillas verdes son muy parecidas a edamame o guisantes.
Un miembro menos conocido de la familia de las leguminosas, la acacia catclaw se llama así por sus espinas en forma de garra. Mientras que las semillas maduras contienen toxinas que pueden enfermar a una persona, las vainas inmaduras se pueden moler y cocinar en una papilla o hacer tortas.
Semillas comestibles de plantas con vainas
Otras plantas que producen vainas se utilizan solo para la semilla; la vaina se desecha como una vaina de guisante inglesa.
El palo fierro del desierto es originario del desierto de Sonora y comer vainas de semillas de esta planta era una importante fuente de alimento. Las semillas frescas tienen un sabor muy parecido al maní (otro alimento básico en una vaina) y se tostaron o se secaron. Las semillas tostadas se usaban como sustituto del café y las semillas secas se molían y se convertían en una hogaza parecida al pan.
Los frijoles Tepary son plantas anuales trepadoras como los frijoles de caña. Los frijoles se pelan, se secan y luego se cuecen en agua. Las semillas vienen en marrón, blanco, negro y moteado y cada color tiene un sabor un poco diferente. Estos frijoles son especialmente tolerantes a la sequía y al calor.
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