2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los rábanos son una de las opciones vegetales de más rápido crecimiento para el jardín. Muchas variedades tienen raíces hinchadas listas para comer en cuatro semanas. Ese es un cambio muy rápido de la semilla a la mesa. Si alguna vez dejaste tus rábanos más allá de su fecha de extracción y los viste florecer, es posible que seas uno de los pocos en saber que formarán vainas de semillas comestibles.
¿Se pueden comer vainas de semillas de rábano?
Muchos jardineros no dejaron sus rábanos sin cosechar a propósito sino por feliz accidente. Imagina su sorpresa cuando se formaron vainas verdes y ágiles. ¿Son comestibles las vainas de semillas de rábano? No solo son comestibles, sino que también te sorprenderá lo deliciosos que son.
Comer semillas de rábano es una opción vegetariana poco común, pero tiene indicios de convertirse en un alimento básico del mercado de agricultores. En realidad, hay algunas variedades de semillas de rábano comestible que se cultivan específicamente para sus vainas. Se les llama rábanos “cola de rata” debido a la forma de las vainas. Estos no forman raíces comestibles, solo vainas sabrosas.
Sin embargo, cualquier rábano formará una vaina. Son ligeramente picantes pero más suaves que la raíz. En India, las vainas se llaman mogri o moongra y se presentan en muchas cocinas asiáticas y europeas. Técnicamente, las vainas son silicuas, una característica común entre las plantas de la familia de la mostaza.
Formas de comer semillas de rábanoVainas
Realmente, el cielo es el límite y las vainas de las semillas se pueden comer crudas en ensaladas o s alteadas rápidamente para s altearlas. También son deliciosos como parte de un plato de crudité con su salsa favorita. Otra forma de preparar las vainas es en escabeche. Para los entusiastas de las frituras, se pueden rebozar en Tempura y freír rápidamente como un bocadillo crujiente.
La primera receta conocida con las vainas apareció en un libro de cocina de 1789 de John Farley llamado The London Art of Cookery. Las vainas se introdujeron ampliamente en la Exhibición Internacional de Horticultura de 1866.
Solo unas pocas plantas producirán prolíficamente para que no tengas que renunciar a las raíces picantes en toda tu cosecha. Las semillas comestibles de rábano que se dejan demasiado tiempo se convierten en vainas increíblemente deliciosas. Las vainas no son más largas que un dedo meñique.
La cosecha de las semillas de rábano debe hacerse cuando son jóvenes y de color verde brillante, o serán amargas y leñosas. Cada uno es una delicia verde, crujiente y jugosa. Si la vaina se vuelve grumosa, se volverá concisa y el sabor no será tan bueno.
Una vez lavadas y secadas, las vainas durarán una semana en el cajón para verduras. Si desea vainas sucesivas hasta el otoño, siembre semillas cada pocas semanas.
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