2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Si usted es o tiene familia que proviene del sur de los Estados Unidos, es muy probable que esté familiarizado con la cocina mayhaw de recetas mayhaw que se han transmitido de generación en generación. Aparte del atractivo del árbol para la vida silvestre, los usos del mayhaw son principalmente culinarios, aunque el árbol es bastante ornamental cuando está en flor. Si puede conseguir algo de esta fruta nativa, siga leyendo para saber qué hacer con mayhaws.
Cómo usar la fruta Mayhaw
El mayhaw es un tipo de espino que florece con racimos de llamativas flores blancas en la primavera en el árbol vertical de 25 a 30 pies (8-9 m) de altura. Las flores dan frutos en mayo, de ahí el nombre. Los mayhaws son frutos pequeños y redondos que, dependiendo de la variedad, pueden ser de color rojo, amarillo o naranja. La piel brillante envuelve una pulpa blanca que contiene algunas semillas diminutas.
El árbol es miembro de la familia Roasaceae y es autóctono de áreas bajas y húmedas desde Carolina del Norte hasta Florida y el oeste hasta Arkansas y Texas. Durante la época anterior a la guerra (1600-1775), los mayhaws eran una fruta de alimentación popular a pesar de sus ubicaciones poco hospitalarias en pantanos y otras áreas cenagosas.
Desde entonces, la popularidad de la fruta ha disminuidoen parte debido a la ubicación de los árboles y la limpieza del terreno para la madera o la agricultura. Se han hecho algunos esfuerzos para cultivar los árboles y las granjas U-pick están cosechando los beneficios del resurgimiento de la popularidad de las frutas.
Qué hacer con Mayhaws
La fruta mayhaw es extremadamente ácida, casi amarga en sabor y, como tal, los usos mayhaw son principalmente para productos cocidos, no crudos. La parte más ácida de la fruta es la piel, por lo que, cuando se cocina con mayhaw, las bayas a menudo se exprimen sin la piel y luego se usan para hacer jaleas, mermeladas, jarabes o simplemente jugo de mayhaw.
Tradicionalmente, la gelatina mayhaw se usaba como condimento para las carnes de caza, pero también se puede usar en tartas de frutas y pasteles. El jarabe Mayhaw es delicioso sobre panqueques, por supuesto, pero también se presta bien sobre galletas, panecillos y gachas. Entre muchas antiguas recetas mayhaw de la familia sureña, ¡incluso puede haber una para el vino mayhaw!
La fruta Mayhaw se puede almacenar en el refrigerador y usarse dentro de una semana de su cosecha.
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