Información sobre el ñame de Nueva Zelanda: aprenda sobre el cuidado de las plantas de oca

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Desconocido para la mayoría de los residentes de los Estados Unidos, el tubérculo sudamericano Oca (Oxalis tuberosa) es popular después de la papa como el cultivo de raíz número uno en Bolivia y Perú. Puedo escucharte ahora, "¿Qué es oca?". Esta raíz nutritiva y versátil ha sido ampliamente estudiada y cultivada también en Nueva Zelanda, uno de los pocos lugares donde las plantas de oca se encuentran creciendo comercialmente, de ahí su otro nombre, ñame de Nueva Zelanda. ¿Querer aprender más? Siga leyendo para descubrir cómo cultivar ñame de Nueva Zelanda e información adicional sobre el ñame de Nueva Zelanda.

¿Qué es Oca?

Oca está comenzando a aparecer en los mercados latinoamericanos en los EE. UU. Es una planta perenne fructífera que produce tubérculos cerosos, ásperos y de colores brillantes que se cosechan mejor a principios del invierno. Se utiliza como cultivo de extensión de temporada en muchas áreas.

Cultivar plantas de oca requiere una larga temporada de crecimiento. A diferencia de su otro nombre común de ñame de Nueva Zelanda, la oca no está relacionada con la papa o la batata. En cambio, está relacionado con la acedera de madera europea, que se usa como una hoja verde.

Información adicional sobre el ñame de Nueva Zelanda

Los agricultores de Nueva Zelanda se interesaron por la oca hace más de 40 años. Reconocieron que la planta se cultivaba enáreas de América del Sur con climas y duración del día similares observados en Nueva Zelanda. También reconocieron su rusticidad y sus componentes nutricionales. La oca no es solo un carbohidrato, sino que contiene fósforo, hierro y aminoácidos esenciales.

Durante cientos de años de cultivo en América del Sur, han surgido muchas variedades diferentes de oca, y los agricultores de Nueva Zelanda también han incursionado en el tubérculo, incluso los jardineros caseros. Por eso, es difícil describir el sabor de la oca. Algunas variedades son tan dulces que se venden como fruta y se fríen o confitan como batatas.

Otros tipos de oca tienen amargor debido a la composición de ácido oxálico de la planta. El ácido oxálico en cantidad puede dañar el tracto urinario, pero en el caso de la oca, habría que comer exclusivamente el tubérculo para lograr efectos nocivos. Dicho esto, si una persona tiene gota o cálculos renales o alguna vez ha tenido una reacción al ruibarbo, la acedera, las hojas de remolacha o las espinacas (que contienen ácido oxálico), debe evitar ingerir oca.

La oca es un tubérculo versátil que se puede hervir, hornear o cocinar al vapor. Algunas variedades son deliciosas para comer crudas, mientras que otras se secan al sol y se comen como higos secos o guisadas como frutas. Incluso se pueden meter en el microondas para un tratamiento rápido. Las hojas de oca parecidas a tréboles y sus flores amarillas en forma de trompeta también son comestibles y deliciosas en ensaladas.

Cómo cultivar ñame de Nueva Zelanda

La oca es resistente en las zonas USDA 9b a 11. Es muy sensible a la luz y no formará tubérculos a menos que reciba al menos 12 horas de luz al día. Estesignifica que no se formarán hasta fines del otoño, por lo que deben mantenerse bien cubiertos hasta principios del invierno o cultivarse en túneles de plástico con una fuente de calor. En campo abierto, sin embargo, las plantas forman más tubérculos que cuando se cultivan en túneles.

La oca, como la papa, se propaga a partir de tubérculos. Prefieren suelo arenoso, sombra parcial y clima fresco y húmedo. Plante tubérculos enteros en macetas a fines del invierno y luego, cuando comiencen a enredarse, transplántelos a tinas o directamente al jardín después de que haya pasado toda posibilidad de heladas.

Cuidado de las plantas de oca

Oca no tolera el calor del sol ni la sequía intensa, por lo que las plantas deben mantenerse constantemente regadas. Alimente las plantas abundantemente a principios de otoño. Las plantas no tienen plagas conocidas en Norteamérica.

Al momento de la cosecha, la planta tendrá muchos tamaños diferentes de tubérculos. Guarde los tubérculos más pequeños para el caldo de semillas en un área fresca y oscura hasta el momento de la siembra. Para aquellos que se van a consumir, también guárdelos en un área fresca y seca, fuera de la luz solar. No hay necesidad de mantener la oca en un sótano o en un refrigerador y se pueden almacenar durante meses como se indicó anteriormente.

Nota: Las personas que viven en regiones con climas similares a los de América del Sur o Nueva Zelanda deben cultivar las plantas con precaución, ya que pueden convertirse en malas hierbas. Una vez plantado y cosechado, cualquier pequeño tubérculo que quede brotará y formará una nueva planta. Se recomienda "contener" el área de cultivo para limitar su propagación. Esto se puede hacer plantando en cubos, llantas de automóvil llenas de tierra (al igual que con las papas), o simplemente manténgase alerta cuando cultive la planta al aire libre.