2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las manchas marrones dentro de las manzanas pueden tener muchas causas, incluido el crecimiento de hongos o bacterias, la alimentación de insectos o daños físicos. Pero, si las manzanas almacenadas en cámaras frigoríficas desarrollan una característica área marrón en forma de anillo debajo de la piel, el culpable podría ser un trastorno por descomposición empapada.
¿Qué es Apple Soggy Breakdown?
La descomposición de las manzanas empapadas es un problema que afecta a ciertas variedades de manzanas durante el almacenamiento. Entre las variedades más afectadas se encuentran:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Deliciosa Dorada
- Reverdecimiento del noroeste
- Grimes Dorado
Síntomas de avería empapada
Los signos del trastorno de descomposición empapada se pueden ver cuando se corta una manzana afectada por la mitad. Aparecerá un tejido suave y marrón dentro de la fruta, y la pulpa puede ser esponjosa o harinosa. El área marrón aparecerá en forma de anillo o anillo parcial debajo de la piel y alrededor del núcleo. La piel y el corazón de la manzana no suelen verse afectados, pero a veces, al apretar la manzana, se nota que se ha ablandado por dentro.
Los síntomas se desarrollan durante el período de cosecha o durante el almacenamiento de las manzanas. Incluso pueden aparecer después de varios meses.de almacenamiento.
¿Qué causa la avería de la manzana empapada?
Debido a la apariencia marrón y suavizada, sería fácil suponer que las manchas marrones en la manzana son causadas por una enfermedad bacteriana o fúngica. Sin embargo, la descomposición empapada de las manzanas es un trastorno fisiológico, lo que significa que la causa es el entorno al que están expuestas las frutas.
Almacenarse a temperaturas demasiado frías es la causa más común del trastorno de averías empapadas. Retrasar el almacenamiento; cosechar la fruta cuando está demasiado madura; o las condiciones climáticas frías y húmedas en el momento de la cosecha también aumentan el riesgo de este problema.
Para evitar que se empapen, las manzanas deben cosecharse en la madurez correcta y almacenarse de inmediato. Antes del almacenamiento en frío, las manzanas de variedades susceptibles primero deben acondicionarse almacenándolas a 10 °C (50 °F) durante una semana. Luego, deben mantenerse entre 3 y 4 °C (37 y 40 °F) durante el resto del tiempo de almacenamiento.
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