2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
“Oh, Beulah, pélame una uva”. Eso dice el personaje de Mae West, 'Tira', en la película I'm No Angel. Hay varias interpretaciones de lo que eso significa en realidad, pero basta con decir que las uvas de piel gruesa realmente existen y es muy posible que deban pelarse. Aprendamos más sobre pieles gruesas de uva.
Uvas con piel gruesa
Las uvas que tienen piel gruesa eran en realidad la norma en un momento. Se necesitaron más de 8 000 años de crianza selectiva para crear los tipos de uva que usamos hoy. Los comedores de uvas de la antigüedad bien podrían haber hecho que alguien, sin duda un esclavo o sirviente, pelara las uvas de piel gruesa y no solo para eliminar la epidermis dura, sino también para eliminar las semillas desagradables.
Hay muchas variedades diferentes de uvas, algunas cultivadas para fines específicos y otras con usos cruzados. Las uvas cultivadas para el vino, por ejemplo, tienen pieles más gruesas que las variedades comestibles. Las uvas para vino son más pequeñas, generalmente con semillas, y su piel más gruesa es un rasgo deseable para los enólogos, ya que gran parte de la fragancia se deriva de la piel.
Luego tenemos las uvas moscatel. Las uvas Muscadine son nativas del sureste y centro-sur de los Estados Unidos. Se cultivan desde el siglo XVI.siglo y están bien adaptados a estos climas cálidos y húmedos. También necesitan menos horas de frío que otros tipos de uva.
Las uvas Muscadine (bayas) varían en color y, como se mencionó, tienen una piel increíblemente dura. Comerlos consiste en hacer un agujero en la piel y luego chupar la pulpa. Como todas las uvas, las muscadinas son una excelente fuente de antioxidantes y fibra dietética, gran parte de la cual se encuentra en la piel dura. Entonces, si bien desechar la piel puede ser más apetecible, comer un poco es increíblemente saludable. También se usan para hacer vino, jugo y jalea.
Las uvas grandes, a veces más grandes que una cuarta parte, las moscatel crecen en racimos sueltos en lugar de racimos. Por lo tanto, se cosechan como bayas individuales en lugar de cortar racimos enteros. Cuando están maduros, emanan un rico aroma y se desprenden fácilmente del tallo.
Las uvas sin semillas también tienen más probabilidades de tener una piel gruesa. Debido a la preferencia popular, las variedades sin semillas se desarrollaron a partir de cultivares como Thompson Seedless y Black Monukka. No todas las uvas sin pepitas tienen piel gruesa, pero algunas, como 'Neptune', sí.
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