2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La cerveza se compone oficialmente de cuatro ingredientes: agua, levadura, grano m alteado y lúpulo. El lúpulo son las flores en forma de cono de la planta hembra del lúpulo, y se utilizan para conservar la cerveza, aclararla, ayudar a retener la espuma y, por supuesto, le da su clásico sabor amargo. Si elabora su propia cerveza y está buscando involucrarse más en el proceso, cultivar su propio lúpulo es un excelente lugar para comenzar. Pero, ¿cómo saber qué tipos de plantas de lúpulo cultivar? Siga leyendo para obtener más información sobre las variedades de lúpulo y sus usos.
Tipos de plantas de lúpulo
¿Cuántas variedades de lúpulo hay? Esa es una pregunta difícil de responder, porque hay muchos. Hay alrededor de 80 tipos diferentes de plantas de lúpulo disponibles comercialmente en la actualidad, pero ese número no es difícil ni rápido.
La elaboración de cerveza es un negocio complejo, y constantemente se crean y desarrollan nuevas variedades. Incluso 80 es un número terriblemente alto si buscas elegir una sola variedad para cultivar. Afortunadamente, hay algunas maneras fáciles de reducir su selección.
El lúpulo se puede dividir en tres categorías principales: amargor, aroma y dual.
- El lúpulo amargo tiende a tener una gran cantidad de ácido e imparte ese sabor amargo reconociblesabor a la cerveza.
- Los lúpulos aromáticos tienen menos ácido pero un sabor y aroma más pronunciados, y se usan para hacer que la cerveza sepa y huela de una manera específica. La mayoría de las recetas de cerveza requieren ambos tipos de lúpulo.
- Los lúpulos duales tienden a tener una cantidad de ácido de rango medio a alto y un buen olor y aroma, y se pueden usar tanto para el aroma como para el amargor. Si desea elaborar una cerveza solo con su lúpulo de cosecha propia, uno de estos tipos de plantas de lúpulo dual es una buena opción.
Los mejores tipos de plantas de lúpulo
Las mejores variedades de lúpulo para cumplir una doble función tanto para el amargor como para el aroma tienen un aroma fuerte y agradable y un porcentaje de ácido alfa de rango medio a alto (generalmente entre el 5 % y el 15 %). Si desea poder seguir las recetas al usar el lúpulo, también es una buena idea elegir tipos de plantas de lúpulo comunes que sean populares en las recetas y que estén bien documentadas. Algunos tipos buenos, populares y duales de plantas de lúpulo son Chinook, Centennial y Cluster.
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