2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los melocotones son miembros de la familia de las rosáceas, entre las que se pueden contar los albaricoques, las almendras, las cerezas y las ciruelas como primos. Reducir su clasificación se reduce a los tipos de piedras en los melocotones. ¿Cuáles son los diferentes tipos de huesos de durazno?
¿Cuáles son los tipos de piedra de durazno?
Los melocotones se clasifican según la relación entre el carozo y la pulpa del melocotón. En otras palabras, qué tan bien se adhiere la carne al hoyo. Entonces, tenemos melocotones clingstone, melocotones freestone e incluso melocotones semi-freestone. Los tres se pueden encontrar como duraznos blancos o amarillos. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre clingstone y freestone? Y, ¿qué son los melocotones semi-freestone?
Clingstone contra Freestone
La diferencia entre los melocotones clingstone y freestone es muy simple. Definitivamente sabrá si está cortando un melocotón clingstone. El carozo (endocarpio) se adherirá obstinadamente a la pulpa (mesocarpio) del melocotón. Por el contrario, los huesos de melocotón de freestone son fáciles de quitar. De hecho, cuando un melocotón de piedra tallada se corta por la mitad, el carozo caerá libremente de la fruta a medida que se voltea la mitad. No es así con los melocotones clingstone; básicamente tienes que sacar el hoyo delcarne, o cortar o mordisquear a su alrededor.
Los melocotones Clingstone son la primera variedad que se cosecha de mayo a agosto. La pulpa es amarilla con toques de rojo a medida que se acerca al hoyo o la piedra. Los clingstones son dulces, jugosos y suaves, perfectos para postres y preferidos para conservas y conservas. Este tipo de melocotón a menudo se encuentra enlatado en almíbar en el supermercado en lugar de fresco.
Los melocotones Freestone se comen más a menudo frescos, simplemente porque el carozo se quita fácilmente. Esta variedad de durazno madura entre finales de mayo y octubre. Es más probable que encuentre estos frescos disponibles en su mercado local en lugar de las variedades clingstone. Son un poco más grandes que los clingstones, también más firmes, pero menos dulces y jugosos. Aún así, son deliciosos para enlatar y hornear.
¿Qué son los melocotones Semi-Freestone?
El tercer tipo de fruta de hueso de melocotón se llama semi-freestone. Los melocotones Semi-freestone son una variedad de melocotón híbrida más nueva, una combinación entre los melocotones clingstone y freestone. Para cuando la fruta ha madurado, se ha convertido principalmente en piedra y el hueso debe ser bastante fácil de quitar. Es un buen melocotón de uso general, adecuado tanto para comer fresco como para enlatar u hornear.
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