2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Está buscando una variedad diferente de frijoles? El frijol arándano (Phaseolus vulgaris) se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina italiana, pero se ha introducido más recientemente en el paladar norteamericano. Como es una variedad de frijol difícil de conseguir, si está cultivando frijoles de arándano, es una buena idea guardar algunas vainas para el jardín del próximo año.
¿Qué son los frijoles arándano?
El frijol arándano, también conocido como frijol Borlotti en Italia, es bastante difícil de encontrar a menos que su comunidad tenga una gran población italiana o un mercado de agricultores. Los granos de arándano generalmente se encuentran en el mercado masivo empaquetados y secos, a menos que uno los encuentre en el mercado de agricultores locales independientes, donde se pueden ver frescos con su hermosa coloración.
Más conocido como frijol de cáscara, el frijol de arándano no está relacionado con una planta de arándano y, de hecho, se parece más al frijol pinto, aunque el sabor es diferente. El exterior del grano de arándano es de un tono de arándano moteado, de ahí su nombre común, y los granos interiores son de color crema.
Al igual que con todos los frijoles, el frijol arándano es bajo en calorías, alto en fibra y una fuente fabulosa de proteína vegetal. Desafortunadamente, cuando el frijol se cocina, pierde su hermoso color yse convierte en un pardo grisáceo. Se informa que los frijoles de arándano frescos tienen un sabor similar al de una castaña.
Cómo cultivar frijoles arándanos
Los frijoles de arándano son una planta fácil de cultivar. Ni frijol poste ni arbusto, el frijol arándano crece en un tallo, que puede alcanzar una altura de hasta 6 pies (2 m.). Debido a esta gran altura, el frijol de arándano necesita estacas y crece bien plantado en un recipiente grande, como medio barril o incluso una maceta de 1 galón. Los frijoles de arándano en crecimiento también se pueden plantar contra un soporte de enrejado tradicional o se puede crear un soporte en forma de tipi, contra el cual se pueden cultivar varias plantas.
Independientemente de cómo decida cultivar y estacar sus frijoles arándanos, recuerde que prefieren un clima más cálido que la mayoría de las variedades de frijoles y definitivamente no les gustan las heladas. La temperatura del suelo para los frijoles de arándano debe ser de al menos 60 grados F (16 C) o más.
Seleccione un área con suelo bien drenado y un pH de 5,8 a 7,0 o modifique el suelo para que refleje los requisitos.
Cultivo de frijoles de arándano a partir de semillas
Las plantas de frijol arándano se pueden iniciar a partir de semillas secas o de vainas recién recolectadas. Para comenzar con semillas secas, empape un poco de tierra para macetas de calidad con agua hasta que tenga la consistencia de lodo, introduzca algunas semillas secas de frijol arándano y deje que se sequen un poco. Transfiera la combinación de semillas y tierra aún húmeda a macetas más pequeñas, cúbralas con una envoltura de plástico y colóquelas en un área cálida para que germinen.
Para comenzar las plantas de frijol arándano a partir de vainas recién cosechadas, apriete la vaina de frijol suavemente para partir y quitar las semillas. Coloque las semillas sobre toallas de papel o similar y aireeseco durante unas 48 horas. Llene las macetas con medio para semillas y colóquelas en una cacerola con agua con el líquido llegando a la mitad de la marca en los lados de la maceta. Dejar en el baño de agua durante aproximadamente una hora o hasta que la superficie del suelo esté húmeda. La germinación de sus semillas de frijol arándano ocurrirá en aproximadamente una semana en condiciones cálidas.
Cocinar frijoles rojos
Esta variedad de frijol súper nutritiva también es súper versátil en la cocina. El frijol de arándano se puede freír, hervir y, por supuesto, convertir en sopa.
Para freír el frijol de arándano, cocine a fuego lento en agua durante 10 minutos, séquelo con una toalla y luego s altee en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que las pieles exteriores estén crujientes, sazone ligeramente con sal o el condimento de su elección y tendrá un refrigerio saludable y crujiente.
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