2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Es difícil esperar esos primeros sabores de tu cosecha de verano, y los pepinos no son una excepción. Debe saber cuándo elegir un pepino para experimentar la carne crujiente y jugosa, perfecta para ensaladas, encurtidos y muchos otros usos. Pero, ¿cuándo y cómo los cosechas?
Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades para rebanar están destinadas a comerse frescas, mientras que los tipos para encurtir son irregulares, ásperos y requieren escaldar y encurtir para obtener el mejor sabor. Independientemente de la variedad que elija cultivar, debe saber cómo saber cuándo los pepinos están listos para cosechar.
Cuándo elegir un pepino
Los pepinos necesitan una larga temporada de crecimiento y están listos para la cosecha en 50 a 70 días. Cosechar pepinos maduros en el momento adecuado asegura frutos dulces que no tienen amargura. Los pepinos que se dejan en la vid por mucho tiempo tienen un sabor amargo que arruina el sabor fresco. Los frutos maduran en diferentes momentos en la vid, por lo que es fundamental recogerlos cuando estén listos.
Coseche cuando la fruta tenga el tamaño adecuado, que suele ser de ocho a diez días después de que se abran las primeras flores femeninas. Los pepinos deben recolectarse antes de que muestren los primeros signos de amarillamiento, lo que indica que las frutas ya pasaron su mejor momento.
Cómo saber cuándoLos pepinos están listos para recoger
La pregunta, "¿Los pepinos maduran después de recogerlos?", debe responderse con un rotundo "no". A diferencia de algunas frutas, los pepinos no continúan desarrollándose después de la cosecha. Los pepinos maduros tienen una pulpa firme y verde. El tamaño exacto depende del uso y la variedad. Las frutas en escabeche pueden tener de dos a seis pulgadas (5-15 cm) de largo. Los pepinos rebanados son mejores a 6 pulgadas (15 cm) y las variedades "sin eructos" se cosechan mejor a 1 a 1 ½ pulgadas (2,5-4 cm) de diámetro.
Durante el pico de la temporada, cosecharás pepinos maduros todos los días o dos. El momento óptimo para la recolección es temprano en la mañana cuando las vides están frescas. Ahora que sabe cuándo recoger un pepino, es hora de aprender a cosechar pepinos.
Cómo cosechar pepinos
Retire las frutas que están atrofiadas y que no crecen, que tienen los extremos podridos o que han pasado su mejor momento. Esto evita que la planta concentre su energía en frutas que de todos modos son un desperdicio.
Use tijeras de jardín o podaderas cuando coseche pepinos maduros. Retirar la fruta con un instrumento afilado evitará que se dañe la vid al torcerla o jalarla. Corte el tallo 6 mm (¼ de pulgada) por encima de la fruta.
Los pepinos largos sin eructos son sensibles a los moretones. Colóquelos suavemente en una canasta o caja mientras recolecta fruta madura.
Almacenamiento de pepinos
Los pepinos son mejores frescos, pero se pueden guardar en el cajón para verduras hasta por tres días. Simplemente puede colocar las frutas en bolsas de plástico sueltas o perforadas. Evite apilarlos y evite que se golpeen contra el costado del cajón para verduras. Comerciallos productores utilizan recubrimientos de cera cuando almacenan pepinos para evitar la pérdida de humedad.
Los pepinos encurtidos durarán un poco más y no es necesario refrigerarlos necesariamente. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por cinco días antes de conservarlos.
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