2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Ahora que ha cultivado y cosechado con éxito su ajo, es hora de decidir cómo almacenar su cosecha aromática. La mejor manera de almacenar el ajo depende de cómo pretenda usarlo. Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo almacenar ajo recién recolectado de su jardín, incluido el almacenamiento de ajo antes de plantar más el próximo año.
Cómo almacenar ajo
Existen varios métodos para almacenar el ajo del jardín. Una vez cosechado, deberá decidir cómo almacenar el ajo según sus preferencias y lo que planea hacer con su cultivo.
Almacenamiento del ajo a temperatura ambiente
Extienda algunos periódicos en un lugar alejado de la luz solar y en un área fresca y bien ventilada. Deje que el ajo se seque durante al menos dos semanas, en una bolsa de malla o en un recipiente aireado, hasta que la piel se vuelva como papel. Este método de almacenamiento en seco al aire conserva el ajo durante cinco a ocho meses.
Cómo almacenar ajo por congelación
El ajo congelado es perfecto para sopas y guisos, y se puede conseguir de tres maneras:
- Pique el ajo y envuélvalo bien en film transparente. Partir o rallar según sea necesario.
- Deje el ajo sin pelar y congélelo, quitando los dientes según sea necesario.
- Congela el ajo licuando un poco de ajoclavos con aceite en una licuadora usando dos partes de aceite de oliva por una parte de ajo. Raspe lo que sea necesario.
Cómo almacenar ajo recién cosechado mediante secado
El ajo debe estar fresco, firme y sin magulladuras para secarse con calor. Separar y pelar los dientes y cortar a lo largo. Seque los dientes a 60 °C (140 °F) durante dos horas y luego a 54 °C (130 °F) hasta que se sequen. Cuando el ajo esté crujiente, estará listo.
Puedes hacer ajo en polvo con ajo fresco y seco mezclándolo hasta que quede fino. Para hacer sal de ajo, puede agregar cuatro partes de sal marina a una parte de sal de ajo y mezclar durante unos segundos.
Almacenamiento de ajo en vinagre o vino
Los clavos pelados se pueden almacenar en vinagre y vino sumergiéndolos y guardándolos en el refrigerador. Use ajo siempre que no haya crecimiento de moho o levadura superficial en el vino o el vinagre. No lo almacene en el mostrador, ya que se desarrollará moho.
Almacenamiento del ajo antes de plantarlo
Si desea conservar parte de su cosecha para plantarla la próxima temporada, simplemente coseche como de costumbre y almacene en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.
Ahora que sabe cómo almacenar ajo recién recolectado del jardín, puede decidir la mejor manera de almacenar ajo en función de sus necesidades individuales.
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