2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Ya sea que plantó pimientos picantes, dulces o morrones, la excelente cosecha de fin de temporada suele ser más de lo que puede usar fresco o regalar. Colocar o almacenar productos es una tradición consagrada y que abarca muchos métodos. Secar pimientos es un método bueno y fácil de almacenar pimientos durante meses. Aprendamos cómo almacenar pimientos secándolos para conservar las deliciosas frutas mucho más allá de la temporada.
Cómo secar pimientos picantes
Los pimientos se pueden secar sin ningún tratamiento previo, pero aumentan de sabor y son más seguros si los blanquea rápidamente antes de secarlos. Sumérjalos en agua hirviendo durante cuatro minutos y luego enfríe rápidamente la fruta en un baño de hielo. Sécalos y puedes comenzar cualquier proceso de secado que elijas.
También puede quitar la piel si lo desea, lo que disminuirá el tiempo de secado. Para quitar la piel, la fruta se blanquea durante seis minutos y se enfría. La piel se pelará de inmediato.
También puedes asarlos al fuego hasta que la piel se rice y luego pelar el pimiento. Use guantes cuando manipule pimientos picantes para evitar transferir los aceites a su piel.
No es ningún secreto cómo secar pimientos picantes o incluso dulces, y existen varios métodos de secado. Use un deshidratador, malla o alambrerejillas, cuélguelos, séquelos al horno o simplemente colóquelos sobre el mostrador en climas muy áridos. Puedes cortar la pulpa en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y se secará más rápido; luego triturar o moler la carne seca.
Los pimientos picantes tienen gran parte de su picante en las semillas, por lo que debe decidir si dejar las semillas en los pimientos o quitarlas. Si bien las semillas están calientes, en realidad es la médula del pimiento la que tiene los niveles más altos de pimiento, lo que produce el picor. Las semillas están calientes porque están en contacto con esta membrana medula. Los pimientos son más apetecibles y fáciles de usar si quitas la semilla y las costillas del interior, pero si te gusta el calor adicional, puedes dejarlos dentro.
Secar pimientos enteros es la forma más rápida y sencilla. El proceso no requiere preparación excepto lavar la fruta. Sin embargo, tenga en cuenta que secar los pimientos enteros toma más tiempo que secar las frutas partidas y debe hacerse donde esté muy seco o se enmohecerán o se pudrirán antes de que se sequen por completo. Para secar los pimientos sin cortarlos, simplemente átalos con un cordel o hilo y cuélgalos en un lugar seco. Tardarán varias semanas en secarse por completo.
Las semillas también pueden secarse por separado y usarse como semillas de chile que se muelen o se usan enteras.
Secar pimientos picantes intensifica su picor, así que tenlo en cuenta cuando uses la fruta en conserva.
Almacenamiento de chiles
Todo su arduo trabajo se desperdiciará si no sabe cómo almacenar los pimientos correctamente. No deben almacenarse en un área húmeda donde haya humedad. Los pimientos secos absorberán esa humedad yrehidratar parcialmente lo que abre el potencial de moho. Use plástico de barrera contra la humedad cuando almacene chiles. Manténgalos en un lugar fresco y oscuro.
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