¿Es Tabasco un pimiento?: Cómo cultivar pimiento Tabasco

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Las botellas de salsa de pimienta de la marca Tabasco® son comunes en las mesas de los restaurantes y en los estantes de las tiendas de comestibles. Este condimento especiado tiene un claro sabor a pimiento picante, pero ¿el Tabasco es una variedad de pimiento o la salsa está hecha de varios cultivares de pimiento picante?

Lo creas o no, existe una planta de chile tabasco. Esto es lo que necesita saber para cultivar estos pimientos para su propia versión de salsa picante casera.

¿Es Tabasco un pimiento que los jardineros caseros pueden cultivar

Este chile icónico es nativo del estado de Tabasco en la región costera del sureste de México. En este ambiente libre de heladas, no es raro que una planta de chile Tabasco alcance alturas de casi 6 pies (1,6 m) de altura. Al igual que otros pimientos, Tabasco (Capsicum Frutescens) es una planta perenne que se cultiva más a menudo como anual en los climas más fríos de los jardines de América del Norte.

Fue Edmund Mcllhenny quien hizo del nombre de este pimiento una palabra familiar. Durante el período de reconstrucción que siguió a la Guerra Civil, Edmund desarrolló su propia receta para una salsa de pimienta hecha con el fruto de la planta de pimiento de Tabasco.

Como un medio para condimentar la cocina sureña, su posterior aumento en popularidad ha convertido a la marca Tabasco® en la salsa picante más popular del mundo. Cinco generaciones después, la marca Tabasco®la salsa de pimienta todavía se fabrica en Avery Island, Luisiana y se vende en más de 180 países y territorios en todo el mundo.

Aunque la receta de Mcllhenny es un secreto comercial guardado, los jardineros domésticos pueden cultivar pimientos Tabasco y probar suerte para hacer su propia versión de una salsa de pimiento picante casera. Pero tenga cuidado, la calificación Scoville de pimiento tabasco varía de 30, 000 a 50, 000 unidades de calor. En comparación, los jalapeños son mucho más suaves con 2 500 a 10 000 unidades de calor.

Cómo cultivar plantas de chile tabasco

Las semillas de chile Tabasco están disponibles en línea. La mayoría de los minoristas ofrecen la variedad tradicional tradicional, pero también se han desarrollado varios cultivares:

• Tabasco Green Leaf: creada por la Universidad de Auburn, esta variedad es resistente al virus del grabado del tabaco.
• Tabasco Hawaiian: como un cruce híbrido con pimientos picantes hawaianos, esta variedad de tabasco tiene un paladar de sabor similar al Habanero.
• Tabasco Short Yellow: una variedad enana de la planta de pimiento Tabasco que alcanza una altura madura de 12 pulgadas (30 cm).

Al igual que otras variedades de pimiento, comience a sembrar chile Tabasco de 8 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada en su área. Cultive plántulas de manera similar a otras variedades de pimientos y endurezca las plantas antes de trasplantarlas al jardín. Estos pimientos picantes son muy productivos. Es probable que el jardinero promedio encuentre que una o dos plantas brindan rendimientos satisfactorios para uso doméstico.

Los chiles Tabasco maduran en una gama de colores que incluyen amarillo brillante,naranja y rojo Con la calificación Scoville de chile tabasco en el rango medio a picante, se sugiere usar guantes al cosechar y manipular la fruta. Retire los pimientos de la planta con unas tijeras para evitar que se rompan los tallos y se reduzcan los rendimientos.

Los chiles Tabasco se pueden conservar secándolos o congelándolos, pero es común cultivar esta variedad para usarla en la preparación de una salsa picante. Las salsas picantes se pueden preparar con pimientos Tabasco, vinagre y sal. Las recetas para las versiones fermentadas y no fermentadas están fácilmente disponibles.