2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Una búsqueda rápida de información sobre hongos enoki revela numerosos nombres comunes, entre ellos tallo de terciopelo, hongo de invierno, pie de terciopelo y enokitake. Estos son hongos muy delicados en forma casi de filamento. A menudo son los únicos hongos disponibles en invierno. El cultivo de hongos enoki se realiza en la oscuridad, lo que da como resultado hongos blancos y delgados.
Si te gusta comer hongos enoki, puedes intentar cultivarlos tú mismo. Si desea aprender a cultivar hongos enoki, hay muchos kits e inóculos disponibles. La mayoría de los artículos necesarios son fáciles de encontrar y los recipientes de vidrio domésticos se pueden usar una vez esterilizados.
Información del hongo Enoki
Los hongos enoki silvestres se parecen muy poco a las formas cultivadas. Crecen en madera podrida, especialmente olmos muertos en entornos boscosos. Los enoki salvajes tienen pequeñas gorras marrones y forman racimos. Al buscar alimento, es importante hacer una impresión de esporas para cada hongo recolectado. Esto se debe a que los hongos se parecen mucho a la letal Galerina autumnalis.
Los enoki cultivados son blancos y parecidos a los fideos. Esto se debe a que se cultivan en la oscuridad y los tallos se estiran para intentar alcanzar la luz. Comer hongos enoki proporcionaproteína, fibra dietética, aminoácidos y vitaminas B1 y B2.
Cómo cultivar hongos Enoki
El primer paso para cultivar hongos enoki es encontrar la semilla y el medio de cultivo. El medio de cultivo también puede ser aserrín de madera dura envejecida. A continuación, seleccione recipientes de vidrio y esterilícelos. Mezcle bien la semilla en el medio.
Llene la botella con medio y guárdela donde la temperatura sea de 22 a 25 °C (72 a 77 °F) y la humedad sea muy alta. Si quiere hongos blancos, mantenga los frascos en un lugar oscuro; de lo contrario, obtendrá gorras marrones, que siguen siendo deliciosas.
En un par de semanas, el micelio debería ser evidente. Una vez que haya cubierto el medio, mueva los frascos donde las temperaturas sean de 50 a 60 grados F (10 a 15 C). Esto promueve la formación de las tapas.
Comer hongos enoki
El perfil delgado del hongo significa que tienen poco tiempo de cocción y deben agregarse al final de un plato. Enoki se usa comúnmente en la comida asiática, pero agrega sabor y textura a cualquier cocina. Puede agregarlos crudos a las ensaladas, ponerlos en un sándwich o simplemente comerlos como refrigerio. Los s alteados y las sopas son usos clásicos.
Se cree que los hongos mejoran la salud al estimular el sistema inmunológico y tratar los problemas hepáticos. Incluso hay una pequeña escuela de opinión de que los hongos pueden reducir el tamaño de los tumores, pero no hay evidencia científica relacionada.
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