2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La mostaza con ajo no es originaria de América del Norte, pero seguramente se siente como en casa allí. Es una planta silvestre originaria de Asia, África y partes de Europa. ¿Tienes curiosidad por la comestibilidad de la mostaza con ajo? Es una planta bienal que se puede utilizar en la cocina pero cuya presencia es potencialmente dañina para la flora nativa. Si elige cosechar mostaza de ajo, tome toda la planta para evitar que se propague.
¿Puedes comer mostaza con ajo?
La mostaza con ajo puede tener un potencial sabroso, pero es una hierba nociva. La planta secreta toxinas que matan los hongos beneficiosos del suelo, que la mayoría de las plantas necesitan para prosperar. La mostaza de ajo también es extremadamente resistente y tolerante en una variedad de suelos, lo que facilita su propagación. En algunas áreas, es una molestia tal que grupos enteros salen a la naturaleza y arrancan las plantas, y las embolsan para el vertedero. Sin embargo, existen numerosas recetas de mostaza con ajo disponibles.
La mostaza con ajo es comestible y debe cosecharse cuando es joven. Las raíces saben mucho a rábano picante y las hojas son amargas cuando maduran. La planta de primer año es una roseta, y sus hojas se pueden cosechar durante todo el año. La planta del segundo año se puede comer desde temprano.hasta mediados de la primavera, antes de que los brotes tiernos se endurezcan y mientras haya hojas nuevas disponibles.
Las semillas son excelentes en comidas picantes. El uso de plantas de mostaza y ajo proporciona un alimento silvestre para todas las estaciones y ayuda a prevenir la propagación de la hierba. Sin embargo, una nota sobre la comestibilidad de la mostaza con ajo: las hojas y los tallos maduros son muy amargos y contienen altas cantidades de cianuro. El material vegetal más viejo debe cocinarse bien antes de comerlo.
Cómo usar la mostaza con ajo
Curiosamente, los animales evitarán comer esta planta. Los humanos son el único animal que lo tocará. Probablemente se deba a la forma en que se usa. Los brotes tiernos y tiernos se pueden cortar en ensaladas, s altear en s alteados o agregarlos a sopas y guisos.
Las hojas más jóvenes, cuando se cosechan con un color casi verde lima, animarán una ensalada verde mixta. También se pueden picar y usar como hierba de condimento.
La raíz se puede hacer puré y usar en salsa o asada. Solo recuerda que tiene una mordida potente. Una de las formas más populares de usar plantas de mostaza con ajo es en un pesto. Haga puré de hojas o raíces escaldadas y agregue ajo, limón, aceite de oliva, piñones y un poco de queso.
Recetas con mostaza y ajo
The Washington Post tiene un s alteado rápido de mostaza y ajo. Simplemente cocina un poco de ajo en aceite de oliva y luego agrega hojas de mostaza de ajo picadas y agua. Cocine durante cinco minutos y tendrá una guarnición interesante y salvaje. Una búsqueda rápida en la web reveló recetas para salsa de crema, ravioles, mayonesa, incorporados en salchichas de caza e incluso en huevos rellenos.
El truco para usar ajola mostaza es recordar que tiene un toque serio y puede dominar las recetas. Sin embargo, cuando se cocina, el aguijón sale de la planta y se puede usar como parte de un plato sin tomar el relevo. Cocinar también disminuye la cantidad de cianuro en la planta a niveles seguros.
Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario médico u otro profesional adecuado para recibir asesoramiento.
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