2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Nativa de Eurasia, la gente ha estado cultivando mostaza silvestre durante 5000 años, pero con su propensión a crecer casi en cualquier lugar sin atención, casi no hay razón para cultivarla. Las plantas de mostaza silvestre crecen en casi todas partes de la tierra, incluidos Groenlandia y el Polo Norte. La mostaza silvestre se ha utilizado comúnmente para dar sabor a los alimentos, pero lo que es más importante, la mostaza silvestre se conoce por sus usos a base de hierbas. Una planta verdaderamente fascinante con innumerables usos, sigue leyendo para descubrir cómo usar la mostaza silvestre como hierba en el paisaje.
Acerca de las plantas de mostaza silvestre
La mostaza, Sinapis arvensis, pertenece a la misma familia que el repollo, el brócoli, los nabos y otros. Todas las mostazas silvestres son comestibles, pero algunas son más sabrosas que otras. Las verduras son más suculentas cuando son jóvenes y tiernas. Las hojas más viejas pueden ser demasiado fuertes para algunos paladares.
Las semillas y las flores también son comestibles. Las flores florecen desde la primavera hasta el verano. Las pequeñas flores amarillas tienen una forma única, como la de una cruz de M alta, un guiño a su apellido de crucíferas, o como una cruz.
La mostaza silvestre, también conocida como charlock, crece rápidamente, es tolerante a las heladas y la sequía, y se puede encontrar de forma silvestre en los campos y a lo largo de los caminos encasi cualquier tipo de suelo. Como se mencionó, las plantas de mostaza silvestre crecen prolíficamente, un hecho que ha irritado a muchos ganaderos. Los ganaderos tienden a pensar en la mostaza silvestre más como una plaga, ya que existe un consenso general de que cuando las vacas comen la planta se enferman gravemente.
Cómo utilizar la mostaza silvestre
La mostaza silvestre se puede utilizar como hierba para condimentar aceites y vinagres, para añadir sabor a huevos o patatas, y para animar muchas otras creaciones culinarias. Por supuesto, no podemos olvidar el uso de la mostaza como condimento, para mí es EL condimento. Moler las semillas, mezclar con vinagre y sal y listo!
Las hojas de mostaza silvestre también son deliciosas y pueden reducirse a una nutritiva mezcla de verduras. Las flores de mostaza se pueden agregar a las ensaladas para darle un toque picante, o se pueden usar secas en lugar del costoso azafrán.
Las semillas de mostaza se pueden secar y luego moler hasta convertirlas en polvo y usarlas como especia picante. Usadas enteras, las semillas dan un toque especial a los encurtidos y condimentos. Las semillas también se pueden prensar para separar sus aceites, que se queman bastante bien y se pueden usar en lámparas de aceite o para cocinar.
Históricamente, sin embargo, el uso de hierbas de mostaza silvestre se orientó más hacia sus propiedades medicinales. ¿Alguna vez has oído hablar de un emplasto de mostaza? Un emplasto de mostaza era (y todavía lo es, supongo) semillas de mostaza trituradas o molidas mezcladas con un poco de agua para hacer una pasta. Luego, la pasta se extendía sobre un paño y se colocaba con la hierba hacia arriba sobre el pecho de una persona, las articulaciones adoloridas u otras áreas de hinchazón y dolor. La mostaza abre los vasos sanguíneos y permite que el sistema sanguíneo extraiga toxinas y aumente la cantidad de sangre.flujo, reduciendo la hinchazón y el dolor.
La mostaza silvestre también puede ayudar a reducir el dolor de cabeza cuando se toma como té o encapsulada. Los senos paranasales se pueden limpiar inhalando vapor de mostaza sobre un recipiente lleno de agua caliente combinada con una pequeña cantidad de mostaza molida. El usuario se cubre la cabeza con una toalla e inhala el vapor picante.
Existe cierto riesgo asociado con el uso medicinal de la mostaza. Algunas personas son bastante sensibles y puede causar problemas estomacales, irritación de los ojos o erupciones en la piel.
Usos adicionales de la mostaza silvestre
El aceite de mostaza se puede pintar sobre elementos que no desea que su perro mastique o que el gato rasque. Es, de hecho, el ingrediente activo en productos preparados comercialmente de esta naturaleza. El aceite de mostaza también se puede usar como lubricante ya que se espesa pero nunca se seca por completo. La planta produce un tinte semipermanente pálido y las flores también un tinte amarillo/verde semipermanente.
Cultivar mostaza silvestre como abono verde es posiblemente uno de los mejores usos para la planta. Un abono verde es una planta que crece rápidamente y luego se vuelve a labrar en el suelo para enriquecerlo y la mostaza silvestre llena este rollo maravillosamente. Además, mientras crece, puedes cosechar un poco para darle sabor a la comida o para usos medicinales: todos ganan.
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