Peras de verano y peras de invierno: ¿cuál es la diferencia entre las peras de invierno y las de verano?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

No hay nada como una pera perfectamente madura, goteando jugo azucarado, ya sea una pera de verano o una pera de invierno. ¿No sabes qué es una pera de verano vs. una pera de invierno? Si bien puede parecer obvio que la disparidad radica en el momento en que se recolectan, la diferencia entre las peras de invierno y las peras de verano es un poco más complicada.

Pera de verano vs. Pera de invierno

El peral es originario de las regiones costeras y templadas de Europa occidental y el norte de África y el este de Asia. ¡Hay más de 5.000 variedades de peras! Se dividen en dos grupos principales: las peras europeas de carne blanda (P. communis) y las peras asiáticas crujientes, casi parecidas a manzanas (P. pyrifolia).

Las peras europeas son mejores cuando maduran fuera del árbol y nuevamente se dividen en dos categorías: peras de verano y peras de invierno. Las peras de verano son aquellas como Bartlett que se pueden madurar después de la cosecha sin almacenarlas. Las peras de invierno se definen como aquellas como D'Anjou y Comice que necesitan un mes o más en almacenamiento en frío antes de alcanzar su punto máximo de maduración.

Así que la diferencia entre las peras de invierno y las de verano tiene más que ver con el tiempo de maduración que con el de la cosecha, perocada uno tiene sus propias ventajas únicas.

¿Qué es una pera de verano?

Las peras de verano y de invierno son tan diferentes como las calabazas de verano y de invierno. Las peras de verano se producen temprano (verano-otoño) y maduran en el árbol. Suelen ser de tamaño pequeño a mediano, con la excepción de Bartlett y Ubileen.

Tienen pieles finas, delicadas y que se magullan con facilidad, lo que significa que tienen un tiempo de almacenamiento, envío y venta más corto que las peras de invierno. Esta delicadeza significa que también carecen de la arena de las peras de invierno que prefieren algunas personas. Por lo tanto, son menos deseables para el cultivador comercial, pero son ideales para el cultivador doméstico. Se pueden madurar en el árbol o con muy pocos días de frío poscosecha.

¿Qué es una pera de invierno?

Las peras de invierno se clasifican como tales en relación con su tiempo de maduración. Se cosechan durante todo el otoño pero luego se almacenan en frío. Necesitan 3-4 semanas de almacenamiento en frío para madurar. Hay una línea muy fina aquí; si las peras de invierno se recogen demasiado pronto, se mantienen duras y nunca se ponen dulces, pero si se recogen demasiado tarde, la pulpa se vuelve blanda y blanda.

Por lo tanto, los productores comerciales confían en algunos métodos técnicos y electrónicos para saber cuándo recolectar peras de invierno, pero esto no es exactamente logístico para el productor doméstico. Se puede utilizar una combinación de criterios para determinar cuándo el productor doméstico debe cosechar la fruta.

Primero, la fecha del calendario en que generalmente se recolecta la fruta puede ayudar, aunque puede demorar entre 2 y 3 semanas dependiendo de factores como el clima.

Un cambio de color notable es un factor. Todas las peras cambian de color a medida quemaduro; por supuesto, depende del tipo que esté cultivando para saber qué buscar en un cambio de color. El color de la semilla también cambia a medida que la fruta madura. Va del blanco al beige, al marrón oscuro o al negro. Elige una pera y córtala para inspeccionar el color de la semilla.

Por último, las peras de invierno suelen estar listas para recolectar cuando se separan fácilmente del tallo cuando se tiran suavemente.

Hay, estoy seguro, devotos de uno u otro: fanáticos de las peras de verano o de invierno, pero como casi todo en la vida, todo se reduce a lo que prefiere el individuo.