2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Qué sería de muchas de nuestras comidas favoritas sin las cebollas? Los bulbos son fáciles de cultivar en suelos con buen drenaje y vienen en una amplia variedad de colores y niveles de sabor. Desafortunadamente, la enfermedad de la pudrición blanda de la cebolla es un problema común con estos vegetales. ¿Qué es la podredumbre blanda de la cebolla? Esta es principalmente una enfermedad de las cebollas almacenadas que ocurre después de la cosecha. Puede reducir severamente la comestibilidad de los bulbos. Aprenda a prevenir esta enfermedad y guarde los bulbos de Allium almacenados.
¿Qué es la podredumbre blanda de la cebolla?
Las cebollas son un ingrediente predominante en muchas recetas. Ya sea que las s altee, ase, hierva, dore, cocine a la parrilla o las coma crudas, las cebollas agregan sabor y delicia aromática a cualquier plato. Cultivar cebollas es bastante fácil en un suelo con buen drenaje y abundante materia orgánica. Cosechar y almacenar las cebollas de forma adecuada ayudará a conservar las verduras durante meses. La podredumbre blanda en las cebollas es el talón de Aquiles del Allium almacenado. No solo pudrirá un bulbo infectado, sino que la enfermedad se propaga fácilmente en situaciones de almacenamiento.
Una cebolla con podredumbre blanda puede estropear toda una cosecha cosechada. Esto se debe a que la enfermedad es causada por un hongo, Rhizopus microsporus. La última parte del nombre botánico se refiere a los números deesporas producidas por este prolífico hongo. Los bulbos que tienen algún tipo de lesión, que a menudo ocurre durante la cosecha, son presa de la introducción de esporas de hongos.
Las cebollas que se almacenan en condiciones de alta humedad y no se han curado adecuadamente son las más afectadas. El exceso de humedad proporciona un caldo de cultivo perfecto para el hongo que pasa el invierno en el suelo. Como cultivo de raíces, las cebollas están directamente expuestas al hongo, pero no muestran signos a menos que se penetre la piel exterior protectora.
Reconocer una cebolla con podredumbre blanda
Los primeros signos de infección son deslizamientos de la piel, seguidos de capas suavizantes. En cebollas blancas o amarillas, las capas se vuelven más oscuras. En las cebollas moradas, el color se vuelve negro-púrpura intenso.
Las cebollas gravemente afectadas olerán bastante mal con el tiempo. El olor de la cebolla será a la vez penetrante a cebolla pero teñido de un olor dulce y ofensivo. El simple hecho de abrir una bolsa de cebollas y oler el olor a menudo puede identificar la enfermedad antes de las señales visuales.
Si solo una cebolla está infectada, retírela y luego lave todas las demás con cuidado. Colóquelos para que se sequen completamente antes de embolsarlos o empaquetarlos nuevamente para su almacenamiento. Esto debería evitar la propagación de esta enfermedad tan contagiosa.
Prevención de la podredumbre blanda de la cebolla
La rotación de cultivos puede ser beneficiosa ya que la enfermedad pasa el invierno en el suelo y también puede albergarse en restos de plantas. Cualquier forma de Allium puede infectarse con la enfermedad fúngica, por lo que las rotaciones deben evitar que cualquier miembro de la familia se plante en esa área durante al menos 3 años.
El manejo y la cosecha cuidadosos son clave para prevenir la pudrición blanda en las cebollas. Cualquier daño mecánico puede introducir las esporas en la cebolla, pero también puede quemarse, congelarse y magullarse.
Cure los bulbos cosechados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos 2 semanas antes de empacarlos para almacenarlos. El curado adecuado puede reducir el contenido de humedad, lo que fomenta el crecimiento de hongos. Guarde las cebollas en un lugar fresco y seco.
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