2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La bahía dulce es una parte integral de la mayoría de mis sopas y guisos. Esta hierba mediterránea imparte un sabor sutil y realza el sabor de otras hierbas. Si bien no es resistente al invierno, el laurel se puede cultivar en una maceta en zonas más frías que se puede mover al interior durante el clima más frío, lo que significa que casi todos deberían recoger sus propias hojas de laurel; por supuesto, usted necesita saber cuándo recogerlos. ¿Hay una época específica del año para la cosecha de hojas de laurel? El siguiente artículo contiene información sobre cómo cosechar hojas de laurel, incluso cuándo y cómo cosechar hojas de laurel.
Cuándo cosechar las hojas de laurel
El laurel es un arbusto de hoja perenne que crece en las zonas USDA 8 y superiores. Sus atractivas hojas verdes y brillantes son la atracción principal que se utiliza seca en una variedad de platos, como sopas y guisos. Es el ingrediente clave de Bouquet de garni, y es la hierba característica del conocido condimento Old Bay.
Una vez que la planta tenga un par de años, puede comenzar a recoger hojas de laurel. Aparte de esperar un par de años para que la planta madure, no hay un tiempo establecido para cosechar la hoja de laurel; las hojas se pueden recoger durante la temporada de crecimiento según sea necesario.
Cómo cosechar hojas de laurel
Seleccione las hojas más grandes al cosechar laurelhojas. A diferencia de otras hierbas que están en su apogeo cuando son jóvenes y tiernas, la hoja de laurel tiene un sabor más intenso cuando es más vieja. Como se mencionó, las hojas de laurel se pueden cosechar durante la temporada de crecimiento, pero si desea cosechar un montón de una vez, coseche en pleno verano cuando las hojas están en su punto máximo en términos de aceites esenciales, por lo tanto, sabor.
Simplemente escoja a mano o corte hojas de laurel grandes y sin defectos para la cosecha. Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y extienda las hojas. O extienda las hojas individualmente, sin superponerlas, y séquelas sobre un trozo de malla.
El laurel seco que se compra en la tienda suele estar totalmente seco, pero las hojas recién secadas tienen un sabor mejor y más profundo. Lo ideal es secar las hojas entre 48-72 horas. Si prefiere tener hojas de laurel completamente secas, déjelas secar durante 2 semanas en un área cálida que no esté expuesta a la luz solar directa.
¿Por qué estás secando las hojas? Las hojas de laurel frescas tienden a ser bastante amargas, y secarlas atenúa su amargura. Cuando estén secas, almacene las hojas de laurel en un frasco hermético de una bolsa de plástico sellada fuera de la luz solar directa a una temperatura entre 65 y 70 F. (18-21 C.) por hasta un año.
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