2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El membrillo es una fruta poco conocida, principalmente porque no se ve a menudo en los supermercados o incluso en los mercados de agricultores. La planta florece muy bien, pero ¿qué hacer con los membrillos una vez que llegan? Hace siglos, la fruta era un acompañamiento común para la caza y se usaba en pasteles, tartas y mermeladas, pero ha caído en desgracia para las pepitas más fáciles de amar, como las manzanas y las peras.
El membrillo crudo no es comestible pero, una vez cocido, libera un tesoro de sabores. Esta fruta antigua, pero digna, merece volver a salir de las sombras. Aprende algunos trucos para cocinar con membrillo y disfruta del embriagador sabor y aroma dulce del membrillo bien preparado.
¿Qué hacer con los membrillos?
Los alimentos pueden caer dentro y fuera de moda como todo lo demás, pero el membrillo es simplemente un alimento olvidado. Alguna vez fue tan común que formaba parte de las comidas diarias y probablemente se usaba tanto como sus primos las manzanas y las peras. La fruta dura y difícil de cortar necesitaba ser cocinada para hacerla apetecible y, por lo tanto, vio una caída en la popularidad del membrillo.
Históricamente, había muchos usos para la fruta del membrillo y muchas maneras diferentes de preparar la pepita. Hoy es considerado un alimento marginal y relegadopara los comedores aventureros y aquellos de nosotros que tenemos la suerte de tener un floreciente arbusto de membrillo en nuestros patios.
A los animales no parece importarles el sabor astringente del membrillo, así que siempre puedes alimentar con la fruta a tus amigos del corral. En ausencia de esa opción, quizás sea mejor usarlos como alimento para personas, lo que nos envía a buscar recetas en el pasado. El membrillo se puede asar, guisar, hacer puré, en gelatina, escalfar, hornear, asar a la parrilla y más.
La parte difícil es preparar la fruta, que es muy dura y puede ser leñosa por fuera y por dentro, pero esponjosa e inmanejable en el resto de la fruta. Retire la cáscara y el corazón antes de usar la fruta. Luego corte la carne y cocínela de la manera que mejor se adapte a su receta.
Cocinar con membrillo
Lo más sencillo que se puede hacer con la fruta es guisarla. Se puede guisar o escalfar en agua o vino con abundante azúcar, ya que el fruto es bastante amargo. Agregue algunas especias y el resultado será una pulpa rosada, tierna, dulce y con olor a vainilla y sus condimentos.
Otro de los usos fáciles del membrillo es para hornear. Sustituya la fruta donde usaría una manzana o una pera. Tenga en cuenta que el membrillo necesitará más tiempo o debe cocinarse al vapor antes del proceso de horneado, ya que la fruta es más dura y la pulpa más rebelde que cualquiera de las otras dos frutas.
Por último, el clásico membrillo en gelatina debería estar en el menú. El membrillo está relleno de pectina, un espesante natural que lo convierte en una estrella en conservas.
Otros usos de la fruta del membrillo
Hay muchos otros usospara frutos de membrillo. A menudo se utiliza como portainjertos para peras, debido a su rusticidad. La planta, especialmente cuando está educada, tiene un gran atractivo ornamental y flores brillantes a principios de temporada. Es especialmente bonito cuando está enespaldado.
Los beneficios nutricionales del membrillo son enormes, con la fruta más rica en vitamina C, zinc, hierro, cobre, hierro, potasio y fibra. Su historia como suplemento a base de hierbas y medicina muestra que ha sido útil como ayuda gastrointestinal, potenciador de la piel y el cabello, reducción de la presión arterial y puede ayudar a las enfermedades cardíacas. El análisis moderno cree que la fruta tiene cierta capacidad para limitar algunos tipos de cáncer.
Con todo esto que ofrecer, así como una gran cantidad de variedades para comer la fruta, ¿por qué no querrías involucrarte con esta antigua pepita?
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