2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El maíz es uno de los miembros más adaptables y variados de la familia de las gramíneas. El maíz dulce y las palomitas de maíz se cultivan para el consumo humano, pero ¿qué es el maíz dentado? ¿Cuáles son algunos de los usos del maíz dentado? Siga leyendo para obtener más información sobre cómo plantar maíz dentado y otra información pertinente sobre maíz dentado.
¿Qué es Dent Corn?
Maíz: el único cereal autóctono importante del hemisferio occidental. Hay tres tipos principales de maíz que se cultivan en los Estados Unidos: maíz en grano o de campo, maíz dulce y palomitas de maíz. El maíz en grano se clasifica en cuatro tipos principales:
- Maíz abollado
- Pedernal de maíz
- Harina o maíz tierno
- Maíz ceroso
El maíz dentado, en la madurez, tiene una depresión (o abolladura) evidente en la corona de los granos. Los almidones dentro de los granos son de dos tipos: en los lados, un almidón duro y en el centro, un almidón suave. A medida que el grano madura, el almidón en el centro se encoge causando la depresión.
El maíz dentado puede tener granos largos y angostos o anchos y poco profundos. El maíz dentado es el tipo de maíz en grano más común que se cultiva en los Estados Unidos.
Información de maíz abollado
Como se mencionó anteriormente, las palomitas de maíz y el maíz dulce se cultivan como alimento para nosotros, los humanos amantes del maíz. Pero que son las abolladurasusos de los callos? El maíz dentado se usa principalmente como alimento para animales, aunque también se cultiva para el consumo humano; simplemente no es el tipo de maíz que comemos directamente de la mazorca. Tiende a ser menos dulce y más almidonado que las variedades de maíz dulce y se usa en productos que se muelen en seco o en húmedo.
Dent es un cruce entre harina y maíz flint (más específicamente, Gourdseed y Northern Flint temprano), y la mayoría de los granos de maíz heredados de los estados del sureste y medio oeste son granos dentados. La mayoría de las variedades de maíz dentado son amarillas, aunque también hay variedades blancas que tienden a tener un precio superior en la industria de la molienda en seco.
Los granos de harina son más comunes en el suroeste y con mayor frecuencia se muelen finamente y se usan para hornear, mientras que los granos de pedernal son más comunes en el noreste y se usan para hacer polenta y johnnycakes. Los callos dentados, al estar compuestos de ambos, son excelentes para cualquiera de los usos anteriores y se tuestan bien o se convierten en sémola.
Si realmente quieres hacer tu propia sémola desde cero, aquí tienes información sobre cómo cultivar tu propio maíz dentado.
Cómo cultivar maíz dentado
Puede comenzar a plantar semillas de maíz dentado cuando la temperatura del suelo sea de al menos 65 °F (18 °C) en un suelo rico y fértil. Plante las semillas a una pulgada de profundidad y con una separación de 4 a 6 pulgadas en filas que estén a una distancia de 30 a 36 pulgadas. Cuando las plantas de semillero tengan de 3 a 4 pulgadas de alto, adelántelas con una separación de 8 a 12 pulgadas.
El maíz consume mucho nitrógeno y es posible que deba fertilizarse varias veces para obtener un rendimiento óptimo. Mantenga las plantas regadas regularmente.
El maíz dentado es bastante resistente a los insectos debido a sucáscaras.
Coseche el maíz dentado cuando las mazorcas estén completamente desarrolladas para el maíz fresco o cuando las cáscaras estén completamente amarillas y secas para el maíz seco.
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