2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Sobre esta gran esfera azul que llamamos hogar, hay una miríada de frutas y verduras, muchas de las cuales la mayoría de nosotros nunca hemos escuchado. Entre las menos conocidas se encuentran las plantas de calabaza erizo, también conocidas como calabaza cardo. ¿Qué es una calabaza de erizo y qué otra información de calabaza de cardo podemos desenterrar? Siga leyendo para obtener más información.
¿Qué es una calabaza erizo?
Hedgehog or teasel gourd (Cucumis dipsaceus) tiene muchos otros nombres que incluyen (en inglés) hedgehog pepino, tiger's egg y wild spiny pepino. Nativas del este de África, las plantas de calabaza erizo se cultivan ampliamente en las regiones costeras de la India, donde se llaman Kantola en hindi y están disponibles durante la temporada del monzón, desde fines de la primavera hasta el verano. De hecho, la calabaza cardo es tan popular en la región de Konkani, en la costa occidental de la India, que se usa en muchos de los platos rituales de los festivales locales del monzón.
La calabaza cardón, conocida como Kakroll o Phaagil en varios dialectos de la India, es una fruta de color amarillo verdoso en forma de huevo de las plantas de calabaza erizo. El exterior de la fruta tiene una gruesa capa de espinas suaves con un interior crujiente y jugoso salpicado de pequeñas semillas muy parecidas a su primo el pepino. Se usa como calabaza rellena, frita o frita en sartén.
Otra Cardo CalabazaInformación
También se dice que la calabaza cardón tiene propiedades antibióticas y se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica para ayudar a la circulación sanguínea. Se suele comer acompañado de arroz. El plato más popular hecho con calabaza erizo se llama Phaagila Podi o buñuelos de cardón. Primero se corta la parte exterior de la calabaza y la fruta se corta por la mitad.
Las semillas se sacan con una cuchara y se agregan a una mezcla de especias y chiles, que luego se rellenan en cada mitad de la calabaza. Luego, todo se sumerge en la masa y se fríe hasta que esté dorado. ¡Suena delicioso!
Si quieres probar la calabaza cardo, no es probable que sea fácil de encontrar, al menos fresca. Sin embargo, se vende congelada en los mercados indios, o puede intentar cultivarla usted mismo. ¿Cómo se cultivan las calabazas cardo?
Cómo cultivar calabazas cardo
Las calabazas de cardo son nativas tropicales, por lo que obviamente necesita un clima cálido para propagarlas. La propagación de la calabaza cardón se puede encontrar en Hawái y Baja California, ¡si eso le da una idea de los requisitos climáticos! Un clima cálido y húmedo es óptimo con suelo ácido en sol a sol parcial.
La siembra de semillas es el método habitual de propagación de la calabaza cardo. Las semillas pueden no ser fáciles de encontrar, excepto a través de Internet. Algunas variedades a buscar son:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Las cardenchas se enredan, así que bríndeles un soporte resistente para trepar.
Fertilice con alimentos compuestos de partes iguales de nitrógeno, fósforo y potasio inicialmente y luegovístete con nitrógeno cada dos o tres semanas hasta finales del verano, cuando puedas reducir la cantidad de comida y agua. En este momento la fruta estará terminando de madurar y endureciendo.
Cuando llegue el momento de cosechar la fruta, corte la calabaza de la vid con un cuchillo o unas tijeras, dejando un poco del tallo intacto. Las calabazas erizo son bastante resistentes a los insectos y las enfermedades, y una vez cosechadas duran bastante tiempo.
La calabaza cardón es un complemento interesante y delicioso que animará tanto el jardín como tu paladar.
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