¿Son venenosas las plantas de tomate? Información sobre la toxicidad de los tomates

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Alguna vez has oído que los tomates te pueden envenenar? ¿Hay algo de verdad en los rumores sobre la toxicidad de las plantas de tomate? Exploremos los hechos y decidamos si se trata de un mito urbano o si la toxicidad de los tomates es una preocupación válida.

¿Pueden las plantas de tomate envenenarte?

Ya sea que los rumores sean ciertos o no, la idea de que los tomates pueden enfermarte es comprensible. Los tomates son miembros de la familia de las solanáceas (Solanaceae) y, como tales, están relacionados con las berenjenas, las papas y, por supuesto, la belladona o belladona. Todos estos primos producen una toxina llamada solanina. Este alcaloide tóxico es parte del mecanismo de defensa de las plantas, lo que las hace poco atractivas para los animales tentados a masticarlas. Todas las partes de la planta contienen solanina, pero las mayores concentraciones tienden a estar en las hojas y los tallos.

Los tomates tienen una historia larga y algo sombría debido a su asociación con la belladona. Se dice que se han utilizado en brujería y como afrodisíaco y, por lo tanto, tardaron en ganar aceptación como cultivo alimentario.

Todo muy interesante, pero en realidad no responde a la pregunta: "¿Son venenosas las plantas de tomate?"

¿Son venenosas las plantas de tomate?

Hoy, los tomates se promocionan comofuentes alimenticias extremadamente saludables en gran parte debido a su alta concentración de licopeno, un antioxidante que ha demostrado reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y degeneración macular.

Si bien es cierto que los tomates son miembros de la familia de las solanáceas, en realidad producen un alcaloide ligeramente diferente llamado tomatina. La tomatina también es tóxica pero menos. Sin embargo, cuando se ingiere en dosis extremadamente grandes, puede causar problemas gastrointestinales, hígado e incluso daño cardíaco. Su mayor concentración se encuentra en las hojas, tallos y frutos inmaduros; Los tomates rojos maduros tienen dosis muy bajas de tomatine. Sin embargo, esto no significa que debas evitar los tomates verdes fritos. Se necesitarían grandes cantidades de tomatina para enfermar a una persona.

Nota: Las personas que padecen trastornos autoinmunes deben evitar digerir los tomates y otros miembros de la familia de las solanáceas, lo que puede provocar problemas de inflamación.

Síntomas de toxicidad del tomate

Los tomates no solo contienen tomatina, sino también una toxina menor llamada atropina. Hay algunas personas que reportan problemas digestivos por comer tomates, especialmente cuando se combinan con pimientos picantes. También hay informes sin fundamento de tomatina y una relación con la artritis, pero nuevamente, estas son afirmaciones sin fundamento. Los efectos, aunque desagradables, no ponen en peligro la vida. De hecho, no pude encontrar ningún registro de un envenenamiento real debido a la toxicidad de la planta de tomate; es más probable que ocurra una intoxicación por solanina por comer papas verdes (e incluso eso es raro).

En cuanto a la toxicidad de los tomates con respectopara los animales, de nuevo, sería necesario ingerir cantidades muy grandes. Las hojas de tomate tienen un aroma acre distintivo y también están cubiertas de pelos espinosos que las hacen menos apetecibles para la mayoría de los animales. Dígale eso a algunos perros o incluso gatos que tienen propensión a mordisquear cualquier planta, especialmente cuando el animal es joven. Los síntomas de toxicidad del tomate son más pronunciados en los perros que en las personas, con una lista de efectos secundarios que van desde problemas del sistema nervioso hasta enfermedades digestivas. Es mejor pecar de precavido y mantener a sus mascotas alejadas de sus plantas de tomate.

Algunas personas pueden ser más sensibles a los alcaloides que se encuentran en los tomates y deben evitarlos. Es posible que las personas con planes dietéticos específicos o que toman ciertos suplementos deseen consultar con un nutricionista o su médico. Para el resto de nosotros, ¡comamos! Los beneficios de comer tomates son muchos y la posibilidad de toxicidad apenas vale la pena mencionarla, a menos, por supuesto, que detestes los tomates y estés buscando una manera de evitar comerlos.