2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Aunque no todas las variedades huelen tan bien, hay muchas variedades de guisantes de olor dulce. Debido a su nombre, existe cierta confusión sobre si se pueden comer guisantes dulces. Ciertamente suenan como si pudieran ser comestibles. Entonces, ¿las plantas de guisantes de olor son tóxicas o las flores o las vainas de los guisantes de olor son comestibles?
¿Son comestibles las flores o las vainas de los guisantes de olor?
Los guisantes dulces (Lathyrus odoratus) residen en el género Lathyrus en la familia Fabaceae de leguminosas. Son nativos de Sicilia, el sur de Italia y la isla del Egeo. El primer registro escrito del guisante de olor apareció en 1695 en los escritos de Francisco Cupani. Más tarde le pasó las semillas a un botánico de la facultad de medicina de Ámsterdam, quien más tarde publicó un artículo sobre los guisantes de olor, incluida la primera ilustración botánica.
Queridos de finales de la era victoriana, los guisantes de olor fueron cruzados y desarrollados por un viverista escocés llamado Henry Eckford. Pronto, esta fragante trepadora de jardín fue amada en todo Estados Unidos. Estas trepadoras anuales románticas son conocidas por sus colores vivos, su aroma y su largo período de floración. Florecen continuamente en climas más fríos, pero también pueden disfrutarlos en regiones más cálidas.
Siembra semillas en elprincipios de la primavera en las regiones del norte de los Estados Unidos y en el otoño para las áreas del sur. Proteja las delicadas flores de los estragos del intenso calor de la tarde y cubra las plantas con mantillo para retener la humedad y regular la temperatura del suelo para prolongar el tiempo de floración de estas pequeñas bellezas.
Dado que son miembros de la familia de las leguminosas, la gente a menudo se pregunta, ¿puedes comer guisantes dulces? ¡No! Todas las plantas de guisantes dulces son tóxicas. Probablemente hayas escuchado que la vid de guisante se puede comer (¡y chico, es deliciosa!), pero eso es en referencia al guisante inglés (Pisum sativum), un animal completamente diferente a los guisantes dulces. Hay, de hecho, cierta toxicidad en los guisantes de olor.
Toxicidad del guisante dulce
Las semillas de los guisantes dulces son levemente venenosas y contienen latirógenos que, si se ingieren, en grandes cantidades pueden causar una afección llamada Lathyrus. Los síntomas de Lathyrus son parálisis, dificultad para respirar y convulsiones.
Hay una especie relacionada llamada Lathyrus sativus, que se cultiva para el consumo humano y animal. Aun así, esta semilla rica en proteínas, cuando se come en exceso durante períodos prolongados, puede causar una enfermedad, el latirismo, que provoca parálisis debajo de las rodillas en adultos y daño cerebral en niños. Por lo general, esto ocurre después de las hambrunas, en las que la semilla suele ser la única fuente de nutrición durante largos períodos de tiempo.
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