Plantas de tomate rellenas - ¿Qué son los tomates huecos para rellenar?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Ninguna otra verdura genera tanto revuelo en la comunidad de la jardinería como el tomate. Los jardineros experimentan constantemente con nuevas variedades, y los criadores cumplen brindándonos más de 4 000 variedades de estas "manzanas locas" para jugar. No es un niño nuevo en el bloque, la planta de tomate de relleno es más que una variedad más; ocupa un nicho único entre la plétora de tipos de tomate.

¿Qué son las plantas de tomate relleno?

Como su nombre lo indica, las plantas de tomate para relleno producen tomates huecos para rellenar. La fruta de tomate hueca no es una idea nueva. De hecho, es una reliquia familiar que goza de una creciente popularidad. Durante mi infancia, un plato popular en ese momento eran los pimientos o tomates rellenos, en los que el interior de la fruta se ahuecaba y se rellenaba con ensalada de atún u otro relleno que a menudo se horneaba. Desafortunadamente, cuando un tomate se rellena y cocina, por lo general se convierte en un desastre pegajoso.

Tomates rellenos, tomates huecos por dentro, son la respuesta al deseo del cocinero de un tomate con paredes gruesas, poca pulpa y fácil de rellenar que mantenga su forma cuando se cocina. Sin embargo, estos tomates no son realmente huecos por dentro. Hay una pequeña cantidad degel de semilla en el centro de la fruta, pero el resto tiene paredes gruesas, relativamente libre de jugo y hueco.

Tipos de tomates rellenos

La más popular de estas variedades de tomates huecos se parece mucho a los pimientos lobulados. Si bien muchos vienen en un solo color amarillo o naranja, hay una increíble variedad de tamaños, colores e incluso formas. Los tipos de tomates rellenos van desde los más comúnmente disponibles 'Yellow Stuffer' y 'Orange Stuffer', que se parecen a los pimientos y son de un solo color, hasta una fruta de color rosa con dos tazones fuertemente acanalados llamada 'Zapotec Pink Pleated'. También hay tipos de tomates rellenos de varios tonos, como 'Schimmeig Striped Hollow', que tiene la forma de una deliciosa manzana estriada con rojo y amarillo.

Otras variedades incluyen:

• ‘Costoluto Genovese‘: una variedad italiana roja y grumosa
• ‘Yellow Ruffles‘: una fruta festoneada del tamaño de una naranja
• 'Brown Flesh'- un tomate caoba con rayas verdes
• 'Pimiento morrón verde'- un tomate verde con rayas doradas
• ‘Liberty Bell‘: un tomate escarlata con forma de pimiento morrón

Aunque se dice que los rellenos tienen un sabor relativamente suave, algunos de estos tomates huecos para relleno tienen un rico sabor a tomate con baja acidez que complementa, no domina, los rellenos.

Cultivo de tomates huecos por dentro

Cultiva tomates rellenos como lo harías con otras variedades. Separe las plantas al menos a 30 pulgadas (76 cm) de distancia en filas a al menos 3 pies (1 m) de distancia. Diluya cualquier exceso de crecimiento. mantener las plantasuniformemente húmedo. La mayoría de los tipos de tomates rellenos son plantas grandes cargadas de follaje que necesitan apoyo adicional, como torres de malla de alambre.

La mayoría de los embutidores son productores prolíficos. Puede pensar que eso significa tomates rellenos todas las noches durante la fructificación, ¡pero resulta que estas frutas de tomate huecas se congelan maravillosamente! Simplemente cubra y descorazone los tomates y drene cualquier líquido. Luego colóquelos en bolsas para congelar y exprima la mayor cantidad de aire posible y congele.

Cuando esté listo para usarlos, saque tantos como necesite y póngalos en un horno apenas tibio, a no más de 250 grados F. (121 C.). Escurra el líquido a medida que se descongelan durante 15 a 20 minutos. Luego, cuando esté descongelado, rellénelo con el relleno de su elección y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.