2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Con sus preciosos tallos morados y hojas con venas moradas sobre un fondo verde oscuro y brillante, las plantas de albahaca tailandesa se cultivan no solo para sus usos culinarios sino también como espécimen ornamental. Siga leyendo para obtener más información sobre los usos de la albahaca tailandesa.
Acerca de las plantas de albahaca tailandesa
La albahaca tailandesa (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) es un miembro de la familia de la menta y, como tal, tiene un sabor dulce particular que recuerda al anís, el regaliz y el clavo. Popular entre las cocinas de Tailandia, Vietnam, Laos y Camboya, el cultivo de la albahaca tailandesa tiene un aroma agradable similar al de la albahaca dulce y generalmente se usa fresca en las recetas.
También conocida como 'Sweet Thai', las plantas de albahaca tailandesa crecen hasta una altura de entre 12 y 18 pulgadas (30,5-45,5 cm) con hojas de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de largo en color púrpura tallos con flores moradas. Al igual que la albahaca dulce, la albahaca tailandesa es una planta perenne.
Cómo plantar albahaca tailandesa
Si observamos cómo plantar albahaca tailandesa en el jardín de la casa, nuestra primera preocupación es obtener las plantas. La albahaca tailandesa se puede comprar en el vivero o comenzar a partir de semillas. Si su elección es comprar en el vivero, recoja también una planta de romero. El romero y la albahaca tailandesa funcionan bien plantados juntos, ya que disfrutan de un suelo, agua,y fertilización.
Maneje las plantas con cuidado, ya que son bastante delicadas. Plante la nueva albahaca en un área soleada, riegue y fertilice con una emulsión de pescado rica en nutrientes o una solución de algas marinas dos o tres veces durante su temporada de crecimiento activo.
El sol es un ingrediente clave. Las plantas de albahaca tailandesa necesitan al menos seis horas de luz solar directa para florecer.
Regar semanalmente pero manteniendo el agua fuera de las hojas; agua de la base. El riego excesivo hará que las hojas se pongan amarillas y se caigan, y el riego insuficiente hará que las flores y los capullos sufran, por lo que es importante lograr un equilibrio al regar la albahaca tailandesa.
Cosecha de albahaca tailandesa
Cuando coseche albahaca tailandesa, recuerde ser cuidadoso ya que las hojas se magullan fácilmente y no quiere que eso suceda hasta que las vaya a usar. Coseche las hojas por la mañana cuando sus aceites esenciales estén en su punto máximo y el sabor de la albahaca tailandesa en crecimiento será de primera. Además, riega la albahaca tailandesa antes de la cosecha para intensificar el sabor.
La albahaca tailandesa en crecimiento tiende a ser más compacta que otros tipos de albahaca, así que coseche en la parte superior de un grupo de hojas; de lo contrario, el tallo se pudrirá. Si comete un error, corte el tallo hasta el siguiente grupo de hojas. A menos que esté cultivando albahaca tailandesa como planta ornamental, corte la flor varios días antes de la cosecha para que la planta pueda concentrar toda su energía en las hojas. Cuando coseche su planta de albahaca tailandesa en crecimiento, bájela hasta unas 6 pulgadas (15 cm).
Usos de la albahaca tailandesa
Ahora que has cosechado la albahaca, ¿qué vas a hacer con¿eso? Algunos usos de la albahaca tailandesa son para infundir con vinagre o aceite, para dar sabor a Pho con menta y chiles, hacer té o combinar con casi cualquier plato de pollo, cerdo o ternera. Las recetas en línea incluyen una para hacer cerveza de albahaca tailandesa y una receta de pesto de albahaca tailandesa con maní, vinagre de arroz, salsa de pescado y aceite de sésamo, que se mantendrá en el refrigerador durante una semana. ¡mmm!
La albahaca tailandesa generalmente se usa fresca, preferiblemente poco después de la cosecha, pero también puede picarla o pasarla por un procesador de alimentos y congelarla en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelado, retírelo de la bandeja y guárdelo en bolsas resellables en el congelador hasta por dos meses.
La albahaca tailandesa también se puede utilizar como tratamiento de aromaterapia magullando las hojas e inhalando su aroma. También se pueden magullar y frotar debajo de los ojos y en la frente para relajarse después de un día largo y estresante.
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