2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Quizás hayas oído decir que no coloques las frutas recién cosechadas en el refrigerador junto con otros tipos de frutas para evitar que maduren demasiado. Esto se debe al gas etileno que desprenden algunas frutas. ¿Qué es el gas etileno? Sigue leyendo para obtener más información.
¿Qué es el gas etileno?
Sin olor e invisible a la vista, el etileno es un gas hidrocarburo. El gas etileno en las frutas es un proceso natural que resulta de la maduración de la fruta o puede producirse cuando las plantas sufren algún daño.
Entonces, ¿qué es el gas etileno? El gas etileno en frutas y verduras es en realidad una hormona vegetal que regula el crecimiento y desarrollo de la planta, así como la velocidad a la que estos ocurren, como lo hacen las hormonas en humanos o animales.
El gas etileno se descubrió por primera vez hace unos 100 años cuando un estudiante notó que los árboles que crecían cerca de las farolas de gas dejaban caer las hojas más rápidamente (abscisión) que los plantados a cierta distancia de las farolas.
Efectos del gas etileno y la maduración de la fruta
Las cantidades celulares de gas etileno en las frutas pueden alcanzar un nivel en el que se produzcan cambios fisiológicos. Los efectos del gas etileno y la maduración de la fruta también pueden verse afectados por otros gases, como el dióxido de carbono y el oxígeno, yvaría de una fruta a otra. Frutas como manzanas y peras emiten una mayor cantidad de gas etileno en frutos, lo que afecta su maduración. Otras frutas, como las cerezas o los arándanos, producen muy poco gas etileno y, por lo tanto, no afecta el proceso de maduración.
El efecto del gas etileno sobre la fruta es un cambio resultante en la textura (ablandamiento), color y otros procesos. Considerado como una hormona del envejecimiento, el gas etileno no solo influye en la maduración de la fruta, sino que también puede causar la muerte de las plantas, lo que generalmente ocurre cuando la planta se daña de alguna manera.
Otros efectos del gas etileno son la pérdida de clorofila, el aborto del follaje y los tallos de las plantas, el acortamiento de los tallos y la flexión de los tallos (epinastia). El gas etileno puede ser bueno cuando se usa para acelerar la maduración de la fruta o malo cuando amarillea las verduras, daña los brotes o causa abscisión en especímenes ornamentales.
Más información sobre el gas etileno
Como mensajero de la planta que señala el próximo movimiento de la planta, el gas etileno puede usarse para engañar a la planta para que madure antes sus frutas y verduras. En entornos comerciales, los agricultores utilizan productos líquidos que se introducen antes de la cosecha. El consumidor puede hacerlo en casa simplemente colocando la fruta o verdura en cuestión dentro de una bolsa de papel, como un tomate. Esto concentrará el gas etileno dentro de la bolsa, permitiendo que la fruta madure más rápidamente. No utilice una bolsa de plástico, ya que atrapará la humedad y puede volverse en su contra, causando que la fruta se pudra.
El etileno se puede producir no solo en la fruta en maduración,sino de motores de escape de combustión interna, humo, vegetación en descomposición, fugas de gas natural, soldadura y en algunos tipos de plantas de fabricación.
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