2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El nombre "Allspice" es indicativo de la combinación de canela, nuez moscada, enebro y esencia de clavo de olor de las bayas. Con esta nomenclatura tan amplia, ¿qué es la pimienta de Jamaica?
¿Qué es la pimienta de Jamaica?
La pimienta de Jamaica proviene de las bayas verdes secas de Pimenta dioica. Este miembro de la familia de los mirtos (Myrtaceae) se encuentra en los países centroamericanos de Guatemala, México y Honduras y presumiblemente fue traído allí por aves migratorias. Es indígena del Caribe, específicamente de Jamaica, y se identificó por primera vez alrededor de 1509 con su nombre derivado de la palabra española "pimiento", que significa pimiento o grano de pimienta.
Históricamente, la pimienta de Jamaica se usó para conservar carnes, generalmente cerdo salvaje llamado "boucan" durante el pico de piratería del siglo XVII a lo largo del Meno español, lo que llevó a que se etiquetaran como "boucaneers", hoy conocidos como "bucaneros".”
Allspice pimenta también se conoce como "pimento", aunque no está relacionado con los pimientos rojos que se ven rellenos en aceitunas verdes y que se arremolinan en tu martini. La pimienta de Jamaica tampoco es una mezcla de especias como sugiere su nombre, sino un sabor propio derivado de las bayas secas de este mirto de tamaño mediano.
Pimienta inglesa paraCocinar
Allspice se usa para dar sabor a todo, desde licores, productos horneados, adobos de carne, goma de mascar, dulces y carne picada hasta el sabor intrínseco de un favorito de las fiestas: el ponche de huevo. La oleorresina de pimienta de Jamaica es una mezcla natural de los aceites de esta baya de mirto y la resina que se utiliza a menudo en la elaboración de salchichas. La especia en escabeche es en realidad una combinación de pimienta de Jamaica molida y una docena de otras especias. La pimienta de Jamaica para cocinar, sin embargo, puede presentarse en forma de bayas enteras o en polvo.
La pimienta de Jamaica para cocinar se obtiene del secado de las diminutas bayas verdes de la planta hembra de la pimienta de Jamaica cosechada a lo largo de los "paseos del pimiento", luego, a menudo, se seca y tritura hasta que se convierte en polvo y adquiere un rico tono de vino de Oporto. También se pueden comprar bayas secas enteras de pimienta de Jamaica y luego molerlas justo antes de usarlas para obtener el máximo sabor. Las bayas maduras de esta fruta aromática son demasiado gelatinosas para usar, por lo que las bayas se recogen antes de que maduren y luego también se pueden triturar para extraer sus potentes aceites.
¿Puedes cultivar pimienta de Jamaica?
Con un repertorio tan extenso de usos, cultivar hierbas de pimienta de Jamaica parece una perspectiva tentadora para el jardinero doméstico. La pregunta entonces es: "¿Puedes cultivar hierbas de pimienta de Jamaica en el propio jardín?"
Como se mencionó anteriormente, este árbol de hoja perenne de hojas brillantes se encuentra creciendo en los climas templados de las Indias Occidentales, el Caribe y América Central, por lo que obviamente un clima que los imite más de cerca es el más óptimo para cultivar hierbas de pimienta de Jamaica.
Cuando se extrae y se cultiva en áreas con climas diferentes a los anteriores, elLa planta no suele dar frutos, entonces, ¿puedes cultivar pimienta de Jamaica? Sí, pero en la mayoría de las áreas de América del Norte o Europa, las hierbas de pimienta de Jamaica crecerán pero no darán frutos. En áreas de Hawái donde el clima es favorable, la pimienta de Jamaica se ha naturalizado después de que las semillas fueran depositadas por las aves y puede crecer hasta una altura de 10 a 60 pies (9-20 m).
Si se cultiva pimienta de Jamaica en un clima que no sea tropical o subtropical, la pimienta de Jamaica se desarrollará bien en invernaderos o incluso como planta de interior, ya que se adapta bien a la jardinería en macetas. Tenga en cuenta que la pimienta de Jamaica es dioica, lo que significa que requiere tanto una planta macho como una hembra para fructificar.
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