2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
No es frecuente que comamos hojas de plantas, pero en el caso de las verduras, brindan una amplia gama de sabores y un aporte de nutrientes. ¿Qué son los verdes? Las verduras de hoja verde son más que lechuga. Los tipos de verduras de jardín van desde la parte superior de las raíces comestibles como nabos y remolachas, hasta plantas ornamentales como la col rizada y las acelgas. Cultivar verduras es fácil y aumenta la diversidad en tu dieta.
¿Qué son los verdes?
Cultivos de temporada fría adecuados para primavera u otoño, los verdes son el follaje y las hojas de las plantas comestibles. Las verduras son una parte importante de su ensalada, pero algunas de las variedades más rústicas también son excelentes vegetales cocidos.
Los vegetales verdes ocupan un lugar importante en la historia de la dieta estadounidense. A menudo se descartaron o se consideraron menos valiosos cuando se trataba de un cultivo de raíces, por lo que los trabajadores agrícolas desarrollaron métodos innovadores para cocinar estas hojas desechadas y crearon platos deliciosos y nutritivos.
Tipos de verduras de jardín
Hay una gran variedad de verduras de jardín. Algunos ejemplos de los que se comen frescos y crudos son:
- Maché
- Espinacas
- Berro
- Lechuga
- Mesclun
Las verduras de hoja verde que son mejores cuando se cocinan incluyen:
- Col rizada
- Mostaza
- Collar
- Nabo
También hay verduras que son buenas crudas pero que también se pueden cocinar, como la rúcula y las acelgas. Además de las verduras más comunes, se cultivan verduras silvestres como parte de mezclas para ensaladas y verduras asiáticas que brindan adiciones únicas y divertidas a su lista culinaria.
Aprenda qué hacer con las verduras en el jardín y agregue verduras de hoja verde gourmet a su cajón para verduras.
Verduras en crecimiento
Plante sus semillas verdes en un suelo bien drenado a principios de la primavera o finales del verano. Los cultivos de otoño se siembran tres meses antes de la primera helada esperada.
Elija una ubicación con pleno sol indirecto. Cubra las semillas con ¼ a ½ pulgada (6 mm a 1 cm) de tierra bien trabajada. Las verduras de hoja verde requieren una humedad uniforme y una eliminación constante de las malas hierbas.
Algunas verduras se pueden cosechar cuando son pequeñas o se pueden recortar para una segunda cosecha de "cortar y volver". La escarola y la escarola se escaldan cubriendo la hilera durante tres días. Otras verduras se cosechan mejor cuando están maduras. Todas las verduras se cosechan mejor antes de que llegue el clima cálido y seco.
Qué hacer con las verduras en el jardín
- El uso que le des a las verduras depende de la variedad.
- Las hojas gruesas y pesadas son más apetecibles cuando se quitan las nervaduras.
- Todas las verduras deben lavarse y escurrirse bien antes de usarlas.
- Los tipos de verduras de la huerta que se cocinan se pueden cortar y s altear, escalfar o cocer lentamente en un caldo sabroso conocido como licor de olla, a menudo deletreado como pot likker.
- Verduras de hojas pequeñas mezcladas agregan ponchea las ensaladas, y la rúcula picante es increíble como pesto.
- Al igual que con la mayoría de las verduras, cuanto más rápido cocines las verduras de hoja verde, más nutrientes retienen.
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