¿Qué son las verduras pequeñas? Información sobre el cultivo de verduras en miniatura

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Son adorables, lindos y bastante caros. Estamos hablando de la tendencia cada vez mayor de las verduras en miniatura. La práctica de utilizar estos vegetales en miniatura comenzó en Europa, se expandió a América del Norte en la década de 1980 y continúa siendo un nicho de mercado popular. A menudo se encuentra en la cocina de cuatro estrellas, la moda de las verduras en miniatura se ha extendido al mercado de agricultores, al departamento de productos locales y al jardinero doméstico.

¿Qué son las verduras pequeñas?

Las verduras en miniatura provienen básicamente de dos fuentes: las que se cosechan como verduras o frutas inmaduras de variedades de tamaño estándar, y las verduras en miniatura que son variedades enanas, en las que la fruta madura es realmente más pequeña. Un ejemplo de lo primero serían las pequeñas mazorcas de maíz que a menudo se encuentran enlatadas y se usan en la cocina asiática o en escabeche en ensaladas al estilo alemán. Delicados y de sabor dulce, estos bebés de 2 pulgadas (5 cm) se recolectan antes de que la seda comience a secarse.

Hay alrededor de 45 a 50 variedades de vegetales en miniatura que se comercializan para el consumo en los Estados Unidos. Su delicada consistencia los hace con una vida útil relativamente corta y prácticas de cosecha más intensivas en mano de obra. Reflejan aquellos pasivos con un precio más alto quesus contrapartes de tamaño completo. Debido a estos altos costos, los jardineros domésticos harán bien en cultivar sus propias semillas, ya que las semillas ahora están disponibles a través de catálogos de semillas (en línea) o en el centro de jardinería local.

Cultivar hortalizas pequeñas es muy similar a cultivar sus contrapartes más grandes, por lo que el cuidado de estas plantas de hortalizas pequeñas imitará las mismas condiciones que estas.

Lista de verduras para bebés

Hay un número cada vez mayor de plantas de hortalizas pequeñas disponibles para cultivar en el jardín de la casa. Algunos ejemplos se incluyen en esta lista de verduras para bebés de la siguiente manera:

• Alcachofas baby: disponibles de marzo a mayo, no tienen estrangulador; pela las hojas exteriores y cómete todo el estrangulador.
• Aguacate bebé: producidos en California y también conocidos como aguacates de cóctel, no contienen semillas y miden alrededor de una pulgada (2,5 cm) de ancho por 3 pulgadas (8 cm).) largo.
• Remolachas pequeñas: se producen todo el año en las variedades dorada, roja y roja larga. Las remolachas doradas tienen el tamaño de una moneda de veinticinco centavos y tienen un sabor más suave y dulce que las rojas, que tienen un sabor más intenso y una parte superior más oscura.
• Zanahorias baby: producidas todo el año, las zanahorias baby son muy dulces y se pueden servir con algunas de sus verduras y están disponibles en forma francesa, redonda y blanca. Las zanahorias baby francesas miden 4 pulgadas (10 cm) de largo y 3/4 de pulgada (2 cm) de ancho con un sabor tierno y dulce. Úselo como refrigerio con una tapa parcial o cocínelo con otras verduras pequeñas. Las zanahorias pequeñas redondas tienen un fuerte sabor a zanahoria, mientras que las zanahorias pequeñas blancas miden 5 pulgadas (13 cm) de largo y una pulgada (2,5 cm) de largo.de ancho con puntas largas.
• Coliflor bebé: disponible todo el año, tiene un sabor similar al de la coliflor madura. La coliflor en forma de bola de nieve pequeña mide 2 pulgadas (5 cm) de diámetro.
• Apio bebé: un cultivo de otoño e invierno, el apio bebé mide alrededor de 7 pulgadas (18 cm) de largo con un fuerte sabor a apio.
• Maíz tierno: este es un producto para todo el año que a menudo se importa de México y está disponible en variedades blancas y amarillas.
• Baby berenjena: se cultiva de mayo a octubre. Se producen formas redondas y alargadas. Algunas variedades, particularmente las moradas y las blancas, pueden ser amargas y contener muchas semillas.
• Judías verdes pequeñas francesas: de febrero a noviembre a través del sur de California. Esta sabrosa variedad de judías verdes, comúnmente llamada haricot verts, se desarrolló y popularizó en Francia y, más recientemente, ganó popularidad en los Estados Unidos.
• Cebolla verde tierna – Sabor similar al cebollino y disponible todo el año.
• Lechuga tierna: en California se producen todo el año varias variedades de lechuga tierna, como la hoja de roble rojo real, la romana, la hoja verde y la iceberg.
• Baby scallopini: disponible de mayo a octubre, es un híbrido de vieira y calabacín y sabe como sus parientes más grandes. Se pueden comprar variedades de color verde oscuro y amarillo.