2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Puede ser frustrante tener una planta de tomates llena de tomates verdes sin señales de que alguna vez se volverán rojos. Algunas personas piensan que un tomate verde se parece mucho a una olla de agua; si lo miras, parece que no pasa nada. Entonces la pregunta es: "¿Por qué los tomates se vuelven rojos?".
A pesar de lo frustrante que puede ser la espera, te alegrará saber que hay algunas cosas que pueden acelerar o ralentizar la rapidez con la que un tomate se vuelve rojo.
¿Qué hace que los tomates se pongan rojos?
El principal determinante de la rapidez con la que un tomate se vuelve rojo es la variedad. Las variedades con frutos más pequeños se volverán rojas más rápido que las variedades con frutos grandes. Esto significa que un tomate cherry no tardará tanto en ponerse rojo como un tomate bistec. La variedad determinará cuánto tiempo le toma a un tomate alcanzar la etapa verde madura. Los tomates no pueden volverse rojos, incluso cuando son forzados por la tecnología moderna, a menos que hayan alcanzado la etapa verde madura.
Otro factor que influye en el tiempo que tarda un tomate en ponerse rojo es la temperatura exterior. Los tomates solo producirán licopeno y caroteno, dos sustancias que ayudan a que un tomate se vuelva rojo, entre las temperaturas de 50 y 85 F. (10-29 C.). Si hace más frío que 50 F./10 C., esos tomates permanecerán de un verde obstinado. Cualquier temperatura superior a 85 F./29C., y el proceso que produce licopeno y caroteno se detiene bruscamente.
Los tomates se vuelven rojos debido a una sustancia química llamada etileno. El etileno es inodoro, insípido e invisible a simple vista. Cuando el tomate alcanza la etapa de madurez verde adecuada, comienza a producir etileno. Luego, el etileno interactúa con la fruta del tomate para iniciar el proceso de maduración. Los vientos constantes pueden alejar el gas etileno de la fruta y retardar el proceso de maduración.
Si encuentra que sus tomates se caen de la vid, ya sea por caída o por heladas, antes de que se pongan rojos, puede colocar los tomates verdes en una bolsa de papel. Siempre que los tomates verdes hayan alcanzado la etapa verde madura, la bolsa de papel atrapará el etileno y ayudará a madurar los tomates.
No hay muchas cosas que un jardinero pueda hacer para acelerar el proceso de maduración de los tomates que todavía están en la planta. La madre naturaleza no se puede controlar fácilmente y juega un papel importante en la rapidez con la que los tomates se vuelven rojos.
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